Paradajková polievka z Maghrebu sa ukáže byť veľmi bohatá a aromatická. Príprava trvá pol hodiny. Je vhodné variť ju vo vývare, polievka nie je taká bohatá na vodu.
Je to nevyhnutné
- Pre šesť porcií:
- - paradajky - 1 kg;
- - kurací vývar - 1 liter;
- - jedna červená cibuľa;
- - jeden citrón;
- - petržlen, koriander - každý po 50 g;
- - olivový olej - 50 ml;
- - zázvor - 20 g;
- - med - 2 lyžičky;
- - kmín, škorica, paprika, soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Na hlbokom kastróle na olivovom oleji osmažte nakrájanú cibuľu, pridajte nastrúhaný zázvor, mletú škoricu a kmín. Smažte, až kým nebude cítiť výraznú vôňu korenia a cibule.
Krok 2
Paradajky nasekáme nadrobno, pridáme k cibuli, zalejeme kuracím vývarom, dochutíme medom, nasekanou petržlenovou vňaťou, koriandrom.
Krok 3
Polievku privedieme do varu, znížime teplotu, za občasného miešania pár minút podusíme hustú.
Krok 4
Vypnite sporák, polievku schlaďte. Nalejte lyžicu citrónovej šťavy, vhoďte zvyšné zelené, premiešajte, nalejte do tanierov, do každého vložte tenký plátok citróna. Maghrebská paradajková polievka je pripravená, vyskúšajte!
