Tvarohovo-medová pena vám poslúži ako vynikajúci dezert. Miska sa ukáže ako ľahká a vzdušná a bobuľová omáčka zdôrazňuje chuť dezertu.
Je to nevyhnutné
- - tvaroh 0% 350 g;
- - ľahký med 100 g;
- - želatína 1, 5 lyžice;
- - vaječný bielok 3 ks.;
- - citrónová šťava 2 lyžice
- Na omáčku
- - mrazené bobule jahôd, černíc, čierne ríbezle, čerešne 350 g;
- - med 2 lyžice;
- - želatína 0,5 lyžičky
Inštrukcie
Krok 1
Tvaroh pretrieme cez jemné sitko, pridáme med (vždy ľahký), vyšľaháme v mixéri. 1/3 šálky vody a citrónovej šťavy nalejte do malého hrnca, pridajte želatínu, nechajte ju napučať, potom ju vložte do ohňa, priveďte do varu a varte 1 minútu, kým sa kryštály nerozpustia. Necháme mierne vychladnúť.
Krok 2
Vložte želatínový roztok do tvarohovo-medovej hmoty, opäť zašľahajte v mixéri. V miske vyšľaháme sneh z bielkov, kým z nich nebudú pevné vrcholy. Do tvarohovej zmesi pridáme opatrne rozšľahané proteíny pomocou silikónovej stierky. Penu rozotrieme po silikónových formách. Dáme do chladničky na 1-2 hodiny stuhnúť.
Krok 3
Ak použijete mrazené bobule, nalejte ich do sitka a rozmrazte, šťavu odložte. Nalejte bobuľovú šťavu do hrnca, pridajte med, želatínu. Hneď ako želatína napučia, dajte zapáliť a povarte ich 1 minútu, kým sa kryštály nerozpustia. Odstavíme z ohňa, pridáme bobule a ochladíme.
Krok 4
Pred podávaním misku s dezertom ponorte na niekoľko sekúnd do horúcej vody a dezert vyberte. Vložte do stredu misky, podľa potreby posypte pistáciami a ozdobte vetvičkou čerstvej mäty alebo čerstvých bobúľ, zalejte bobuľovou omáčkou.
