Pred príchodom hostí si musíte pripraviť niečo nové. Času býva málo. Najlepším riešením by preto bolo splniť pôvodný recept na vynikajúce cestoviny, ktorých ďalšími prísadami sú hľuzovky. Toto jedlo samozrejme nie je diétne a nevyzerá tak príťažlivo. Ale na slávnostný stôl sa hodí práve kvôli neporovnateľnej chuti.
Je to nevyhnutné
-
- cestoviny - 400 g;
- hľuzovky - 2 huby alebo hľuzovková pasta - 2 lyžice;
- hľuzovkový olej (olivový) - 4 lyžice;
- maslo - 2 lyžice;
- smotana alebo kyslá smotana - 1 polievková lyžica.;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Medzi ingrediencie patrí hľuzovkový olej, ktorý nájdete v obchodoch s potravinami. Ale je to veľmi drahé. Aj keď sa vo všeobecnosti príliš nelíši od slnečnicového oleja. Má iba charakteristickú arómu s umelým alebo prírodným obsahom a zemitú dochuť.
Krok 2
Doma je olej s hľuzovkou veľmi jednoduchý na prípravu. Pamätajte však, že dlho nezachováva pach húb a je tiež veľmi citlivý na botulotoxíny. Pretože hľuzovky v bezvzduchovom prostredí sú ideálnym prostredím pre choroboplodné zárodky.
Krok 3
Hľuzovku dôkladne olúpte a nakrájajte na kúsky. Potom vložte do fľaše rastlinného oleja s neutrálnou chuťou. Môže to byť rafinovaný slnečnicový olej. A najlepší a najužitočnejší je produkt z olív. Vložte naplnenú fľašu s olejom na tmavé miesto. Nechajte lúhovať jeden týždeň a získajte požadovanú chuť.
Krok 4
Hľuzovka sa tiež vyrába ručne. Ak si však prajete, môžete si ho kúpiť hotový v supermarkete. Vložte čerstvé hľuzovky do mixéra a nakrájajte ich. Alebo nastrúhame na jemnom strúhadle. Upozorňujeme, že tmavé hľuzovky sú aromatickejšie, sú však oveľa tvrdšie a stoja o niečo menej. Ak máte iba biele, pridajte ich o niečo viac ako zvyčajne. Môžete použiť šampiňóny v konzerve, ktoré navzájom chutia úplne rovnako.
Krok 5
Varíme cestoviny alebo rezance v osolenej vode po dobu 5-8 minút. Hodte ich do cedníka, opláchnite horúcou vriacou vodou a nechajte vodu odtekať. Ďalej si na hlbokej panvici rozpustíme maslo. Vložte tam výslednú hubovú hmotu, smotanu a za dobrého miešania trochu popražte. Potom spojte cestoviny s výslednou pastou a misku zalejte lanýžovým olejom a všetko spolu zohrejte. Ukazuje sa to elementárne, ale aké chutné, budete si lízať prsty!
