Koláče sú tradičné pečivo ruskej kuchyne. Názov koláčov je obrovský: otvorené i uzavreté, nekvasené, kyslé, vyprážané, pečené. Koláče sú malé výrobky z cesta s rôznymi náplňami. Potešte svojich blízkych alebo hostí lahodnými čerešňovými koláčmi s originálnou a sladkou náplňou.
Technológia výroby sladkých koláčov "Cherry"
Cesto vymiesime. Za občasného miešania preosejte do misky 250 gramov pšeničnej múky, postupne zalejte 100 ml teplej vody, rozbite 1 vajce, pridajte 1 polievkovú lyžičku. slnečnicový olej, štipka soli, 1 čajová lyžička prášku do pečiva.
V malom hrnci uvaríme vodu, scedíme ju, panvicu dobre utrieme čistým suchým uterákom a zakryjeme papierom na pečenie. Cesto dáme na papier do hrnca, prikryjeme pokrievkou a necháme 40 minút pôsobiť.
Pripravíme si sladkú plnku do koláčov. Z obalu rozbaľte 200 gramov sladkých lienok a nakrájajte ich na malé kúsky nožom. Otvorte nádobu s konzervovanými čerešňami a nechajte šťavu z čerešní odtekať. Na plnenie môžete použiť aj čerstvé vykostené alebo mrazené čerešne. Budete potrebovať asi 300 gramov čerešní. Cookies - 50 gramov sa rozpadlo s rukami na misku a potom pomocou drviny zomlelo na malé drobky. Asi 50-70 gramov mandlí zomelieme v ohýbači. Výsledné mandľové drobky kombinujte s nasekanými cookies. 60 gramov margarínu na pečenie zahrejte na miernom ohni, ochlaďte a potom rozomlejte s 2 žĺtkami.
Povrch kuchynského stola posypte malým množstvom múky a pomocou dreveného valčeka vyvaľkajte vrstvu cesta s hrúbkou 0,5 cm Kruhy vykrojte pohárom. Namažte ich zmesou margarínu a žĺtkov. Kruhy koláčov posypte strúhankou mandlí a sušienkami a na vrch dajte čerešne s kúskami cukríka „Krava“. Z každého kruhu tvoríme koláč, ktorý dobre utesní okraje.
Na plech dáme papier na pečenie alebo ho vymastíme olejom. Potom dajte koláče na plech a každý koláč štetcom potrite rozšľahaným vajíčkom. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 20-25 minút. Pred podávaním sladkých čerešňových koláčov posypte práškovým cukrom.
