Kuracie jedlá sú často súčasťou denného aj sviatočného jedálnička. Chuť tohto vtáčieho mäsa sa pre nás stala bežnou. Ale obyčajnému jedlu môžete pridať korenie a originalitu. Napríklad pečte kuracie filety na papieri na pečenie alebo podávajte kurací guláš s čokoládovou omáčkou.
Je to nevyhnutné
-
- Pre kurča v obálke:
- - 2 kuracie prsia;
- - 2 cibule;
- - 1 červená a zelená paprika;
- - 1 stonka zeleru;
- - 4 strúčiky cesnaku;
- - 250 g syra;
- - 6 lyžice. olivový olej;
- - 2 lyžičky oregano;
- - soľ
- mleté čierne korenie podľa chuti.
- Pre kurča v čokoládovej omáčke:
- - 1 kuracie mäso;
- - 250 ml kuracieho vývaru;
- - 3 paradajky;
- - 1 cibuľa;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 1 čili paprička;
- - 50 g mandlí;
- - 50 g čiernej 70% čokolády;
- - 1 lyžička mletý koriander;
- - 1 lyžička pšeničná múka;
- - 2 lyžice. zeleninový olej;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Kuriatko v obálke
Kuracie prsia umyte, osušte kuchynskou utierkou, zbavte kostí. Kuracie rezne nakrájajte na veľké kúsky. Vložte do misy, zalejte 1 polievkovou lyžičkou. nerafinovaný olivový olej. Dochutíme soľou, korením a miešame. Nechajte kurča marinovať 10-20 minút.
Krok 2
Olúpte a umyte zeleninu. Cibuľu a stonku zeleru nakrájame nadrobno. Červenú a zelenú papriku nakrájajte na pol krúžky. Nakrájajte cesnak nadrobno. Na panvici zohrejte trochu olivového oleja a zeleninu odložte do mäkka.
Krok 3
Marinovaný kurací filet opečieme zo všetkých strán do zlatista na olivovom oleji. Syr (feta, cephalotiri, cephalograviera) nakrájajte na kocky so stranou 1,5 cm. Rúru vyhrejte na 180 ° C. Opečenú zeleninu a kuracie mäso rozdelíme na 4 rovnaké časti. Pripravte si 4 listy papiera na pečenie.
Krok 4
Kúsky kuracích pŕs dáme na papier na pečenie, na vrch posypeme oreganom a dáme zeleninu, kocky syra. Zložte okraje papiera na obálku.
Krok 5
Plech si vymastíme a na neho poukladáme kuracie obálky. Zhora ich posypte vodou a vložte na pol hodinu do rúry. Kuracie mäso by malo byť jemné a mäkké.
Krok 6
Kuracie mäso v čokoládovej omáčke
Kuracie mäso umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na porcie. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, nasekáme cesnak. Olúpte čili a nakrájajte nadrobno. Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky. Potom nakrájajte na 4 kusy a vyberte semienka. Dužinu nakrájame na kocky. Mandle pomelieme na múku, čokoládu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Krok 7
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a kuracie mäso zo všetkých strán opečieme 5 minút. Kurča preložíme do misy. Vložte papriku, cesnak a cibuľu do tej istej panvice a duste 2 minúty. Kuracie kúsky vrátime späť na zeleninu, pridáme vývar a dusíme ich na strednom ohni asi pol hodiny.
Krok 8
Vyberte kurča a položte ho na misku. Spojte mandle, múku a paradajky. Dochutíme soľou, pridáme koriander a miešame. Pridajte zmes do zeleninovej panvice, premiešajte a duste 5 minút. Potom pridáme čokoládu, odstavíme z ohňa a omáčku prešľaháme. Kurča polejeme horúcou čokoládovou omáčkou.
