Koláč pre tento recept je úžasný. Poteší svojou chuťou, jemnou textúrou. Aj na druhý deň zostáva voňavá a vlhká, aj keď recept neobsahuje olej. Limetka spojená s kokosom dodáva tropický nádych.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 150 g mandľovej múky;
- - 125 g cukru;
- - 35 g kokosu;
- - 30 g pšeničnej múky;
- - 4 vajcia;
- - limetková kôra s 2 plodmi;
- - vanilín, sóda.
- Pre glazúru:
- - 50 g krupicového cukru;
- - 1 polievková lyžica. lyžice limetkovej šťavy.
Inštrukcie
Krok 1
Mandle trochu osušte v rúre a rozdrvte ich na mlynčeku na kávu. Výslednú múku preosejte cez veľké sito. Oddeľte žĺtky od bielkov, z bielkov vyšľahajte hustú penu, pridajte 25 g cukru, mixérom vyšľahajte do stabilných vrcholov. Textúra hotového koláča závisí od správnej konzistencie bielkovín. Misku s bielkami vložte do chladničky, kým si pripravíte všetky ostatné prísady. Pravidelnú múku zmiešame s mandľovou múkou, pridáme prášok do pečiva, kokos.
Krok 2
Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom do hustej bielej konzistencie, potom pridáme nastrúhanú limetkovú kôru, vanilín, opäť vyšľaháme. Pridajte suchú zmes k žĺtkom, vypracujte na homogénne cesto. Vznikne vám viskózne, husté cesto. Do hotovej masy pridávajte bielkoviny v niekoľkých krokoch.
Krok 3
Tortovú formu posypeme múkou, vyložíme cesto, vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Varíme 30-35 minút. Hotový koláč vyberte z rúry, ochlaďte 10 minút, potom premiestnite do mriežky, úplne vychladnite.
Krok 4
Orechový koláč s limetkou a kokosom je hotový, zostáva ho ešte poliať polevou. Cukrový cukor preosejeme, pridáme limetkovú šťavu, vareškou premiešame na požadovanú hrúbku - to je poleva na koláč a ste pripravení. Ale zaobídete sa bez toho - stačí koláč posypať práškovým cukrom.
