Je známe, že okrem potešenia a pocitu hlbokej spokojnosti prináša rybolov aj úlovok. Úplná a úplná starostlivosť o neho padá na plecia úspešného rybára, ktorý nesmie dopustiť znehodnotenie trofeje. Najjednoduchší spôsob prípravy ulovenej ryby je solenie.
Je to nevyhnutné
-
- tanier na polievku;
- priestranná smaltovaná misa;
- nôž s ostrou čepeľou;
- útlak (plechovka vody
- kameň);
- hrubá rybárska línia;
- kamenná soľ;
- cukor.
Inštrukcie
Krok 1
V prvom rade z rýb odstráňte riasy, bahno alebo trávu. Ryby menšie ako 0,8 kg nemožno vykuchať a ak hmotnosť presahuje 1 kg, odporúča sa odstrániť všetky vnútornosti a žiabre. Snažte sa nepoškodiť žlčník, inak ryby nadobudnú trpkú chuť.
Krok 2
Vezmite hlboký tanier, nasypte doň kamennú soľ a cukor (na 100 g soli nie viac ako 25 g cukru) a poriadne premiešajte. Rybu bez vnútorností otvorte od boku od brucha a soľou a cukrovou zmesou zalejte bruškom až po hlavu. Potom vonkajšiu stranu korpusu potrite soľou soľou. Podľa želania je možné pridať korenie.
Krok 3
Vložte pripravenú rybu do priestrannej smaltovanej misy a zakryte ju malým vekom. Na vrch položte útlak a všetko vložte na pár dní do chladničky.
Krok 4
Po uplynutí tohto obdobia ryby vyberte, dôkladne ich zo všetkých strán opláchnite čistou jarnou alebo studenou prevarenou vodou. Tento postup pomôže zbaviť sa prebytočnej soli a mäso sa stane priesvitným.
Krok 5
Ďalej musíte ryby zavesiť, aby uschli. Za týmto účelom navlečte jatočné telá na hrubé rybárske vedenie alebo drôt a zaveste ich do kuchyne alebo na zasklený balkón.
