Veľkonočné koláče existujú nielen v ruskej kuchyni. Prázdninové košíčky sa pripravujú podobnou technológiou napríklad v Taliansku a Poľsku. Posledne menované sa od Rusov líšia niektorými prísadami a spôsobom miesenia cesta.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg múky;
- 2 lyžice. ťažký krém;
- 1 polievková lyžica. mlieko;
- vrece droždia;
- 10 vajec;
- 4 lyžice. Sahara;
- prísady podľa vášho výberu (marmeláda
- hrozienka
- kandizované ovocie).
Inštrukcie
Krok 1
Zahrejte pohár teplého mlieka. Potom nalejte štvrtinu pohára do malej misky a vmiešajte do nej droždie. Všetko premiešajte a nechajte pôsobiť pol hodiny.
Krok 2
Zvyšné mlieko zmiešajte so smotanou v hlbokej miske, kde sa bude cesto miesiť. Nalejte tam múku, a potom droždie, keď sa mierne rozptýlia a zväčšia svoj objem. Do tej istej nádoby rozbite 2 vajcia. Všetko premiešajte, aby z múky nevznikli hrudky. Misu prikryte uterákom a odložte na pol hodiny na teplé miesto. Ak je v dome chladno, nádobu s cestom je možné vložiť do misky s horúcou vodou, aby tekutina nedosahovala po okraje.
Krok 3
Zvyšok vajec rozdelíme na bielky a žĺtky. Cukrovú časť rozdelíme tiež na polovicu. Samostatne s jednou časťou rozdrobte žĺtky a z druhej vyšľahajte bielka. Skontrolujte cesto. Ak už vzrástla, opatrne k nej po malých častiach pridajte žĺtky a potom bielkovinovú penu. To je nevyhnutné pre nádheru a vzdušnosť budúceho koláča. Ak chcete, môžete dochutiť štipkou vanilínu. Potom misu s cestom položte na teplé miesto tak, aby opäť stúpala.
Krok 4
Začnite s prípravou prísad do koláčov. Najlepšie je zvoliť jednu zo všetkých možných možností. Ak chcete pridať hrozienka, musíte ich najskôr namočiť. Marmeláda by mala byť nakrájaná na malé kocky. Môžete si pripraviť aj kandizované ovocie. Za týmto účelom odstráňte kôru z citrónu a pomaranča. Nakrájajte ho na tenké prúžky. Na sporáku v hrnci pripravte sirup 1: 1 z vody a cukru. Keď sa cukor rozpustí, začne v tekutine vrieť, vložte tam hotovú kôru. Varíme 10 minút. Potom vyberte rozdrvené kôry a vysušte na vymastenom plechu, aby sa nelepili.
Krok 5
Keď cesto druhýkrát stúpne, pridajte prísady a premiešajte. Vysokú formu vymastíme maslom a nalejeme do nej cesto tak, aby naplnilo iba polovicu nádoby. Koláč dajte piecť do rúry predhriatej na 180 stupňov. Varte ho 15-20 minút. Stupeň pečenia je možné skontrolovať zápalkou alebo dreveným špáradlom. Koláč opatrne prepichnite - ak sa cesto nelepí na triesku, možno ho považovať za hotový. Vyberte pečivo z rúry a opatrne vyberte z formy. Horúci koláč nechajte odpočívať a potom jeho povrch polejte polevou alebo posypte práškovým cukrom.
