Biele pečivo je považované za jednu zo základných vecí na našom stole. To sa deje v nemalej miere, pretože recept na jeho prípravu je pomerne jednoduchý a dokonca aj neskúsená žena v domácnosti po nájdení neočakávane prázdneho koša na chlieb môže vždy naštartovať cesto a na večeru podať červený červený bochník s chrumkavou kôrkou a hubovitou dužinou..
Je to nevyhnutné
-
- 500 g múky
- 20 g droždia
- ¼ l. mlieko
- 1 lyžička soľ
Inštrukcie
Krok 1
Na pečenie bieleho chleba je lepšie brať stlačené čerstvé droždie, ale v niektorých prípadoch sa dá úspešne nahradiť suchým droždím. Nezabudnite vziať do úvahy odporúčania výrobcu pre miešanie s inými výrobkami uvedenými na obale s droždím, aby sa dosiahol požadovaný efekt pri kysnutí cesta.
Krok 2
Na prípravu cesta preosejeme múku cez sitko, osolíme ju a dobre premiešame. Mlieko zohrejeme, kým nebude teplé, rozpustíme v ňom určené množstvo droždia. Dajte pozor, aby mlieko nebolo príliš horúce, inak by sa vám v ňom droždie jednoducho uvarilo a cesto by nefungovalo.
Krok 3
Nalejte mlieko a droždie do múky, všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladké elastické cesto. Ak je zmes príliš strmá, môžete ju zriediť trochou teplej vody. Cesto sa považuje za dobre miesené, ak zaostáva za okrajmi misy, v ktorej bolo miesené.
Krok 4
Misu prikryte uterákom a nechajte ju na teplom mieste 30 - 40 minút, cesto, ktoré prišlo, by malo zväčšiť objem asi dvakrát. Vezmeme si formu na chlieb (svoju úlohu môže zohrať tortová forma alebo dokonca veľká forma), ktorú z vnútornej strany dôkladne vymastíme maslom. Z cesta vytvarujte žemľu, vložte ju do stredu formy a nechajte na teplom mieste ďalších 20 - 25 minút.
Krok 5
Navlhčite dlhý ostrý nôž vodou, urobte dlhý rez pozdĺž priblíženého bochníka, nechajte chlieb ďalších 10-15 minút, aby sa ešte zvýšil. Povrch chleba posypte vodou a vložte na 45 minút do rúry predhriatej na 190 ° C.
Krok 6
Hotový chlieb musíte vybrať z rúry, vybrať ho z formy a nechať vychladnúť na mriežke. V opačnom prípade môže byť vlhký a jeho kôra prestane byť chrumkavá. Hotový chlieb by mal mať relatívne nízku hmotnosť a po poklepaní na jeho povrch by mal mať dutý zvuk.
