Chlieb má veľkú výživovú hodnotu a je v strave nenahraditeľný. V dietetike sa považuje za zdroj energie. Preto ho nemožno úplne vylúčiť z jedálneho lístka. Než sa rozhodnete piecť chlieb doma, mali by ste vedieť, že cesto je veľmi rozmarné. Cíti náladu a teplo vašich rúk (ako verili predkovia). Preto stojí za to piecť chlieb v dobrej nálade.
Je to nevyhnutné
-
- Múka - 800 gramov
- voda - 300 ml
- droždie - 2,5 čajovej lyžičky
- soľ - 1,5 lyžičky
- cukor - 0,5 lyžice
- slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite 800 gramov (4 šálky) bielej pšeničnej múky a trikrát preosejte cez sito. To je nevyhnutné na obohatenie múky kyslíkom, čo zlepšuje kvalitu chleba.
Krok 2
Začnite pripravovať tekutý základ cesta. Za týmto účelom nalejte suché droždie, soľ, cukor do 300 mililitrov teplej vody (36-37 stupňov). Všetko dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť na teplom mieste 5-7 minút. Cukor a tuk predlžujú čerstvosť chleba, zlepšujú jeho chuť a arómu.
Krok 3
Po uplynutí času pridajte do tekutého základu rastlinný olej. Potom cesto vymiesime. Je dôležité mať na pamäti, že múka sa postupne nalieva do kvapaliny, a nie naopak. Miesime, kým ti cesto nezlezie z rúk. Zakryte ho a odložte na teplé miesto.
Krok 4
Akonáhle je cesto objemovo do polovice plné, vyšľahajte ho rukami. Umiestnite na teplé miesto pre ďalšie stúpanie. Celkovo by cesto malo vyjsť 3x.
Krok 5
Akonáhle je cesto hotové, dôkladne ho rozmixujte v múke. Zapekaciu misu mierne zohrejeme a potrieme rastlinným olejom. Vytvorte chlieb a nechajte kysnúť.
Krok 6
10 minút pred pečením zapnite rúru a zohrejte ju na teplotu 220 - 230 stupňov. Vložte chlieb do rúry na 40-45 minút. Každá žena v domácnosti však pozná zvláštnosti svojej rúry, takže teplota a čas pečenia sa môžu mierne líšiť.
Krok 7
Horúci chlieb vyberte, odstavte ho z formy a zľahka podlejte vodou, zakryte obrúskom a nechajte vychladnúť.
