Cuketová sezóna trvá celé leto a ženy v domácnosti majú čas vyskúšať s nimi veľa nových a originálnych receptov. Cukety môžu byť vyprážané, dusené, môžu byť k nim varené kastróly a palacinky. A aké príjemné je v zime otvoriť nádobu s aromatickou nakladanou zeleninou s prídavkom sladkých jabĺk. Doprajte svojej rodine jednoduché a neobvyklé jedlo.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg cukety;
- 0,5 kg jabĺk;
- 300 g mrkvy;
- kôprové dáždniky.
- Na marinádu:
- 150 ml stolového octu;
- 1 polievková lyžica soľ;
- 2 lyžice Sahara;
- 1 liter vody.
Inštrukcie
Krok 1
Čisté a suché sklenené nádoby vložte do studenej rúry s hrdlom nadol a sterilizujte ich 15 - 20 minút pri teplote 150 - 180 ° C. Zalejeme viečkami vriacou vodou alebo uvaríme v samostatnom kastróle. Môžete sterilizovať plechovky tradičným spôsobom na sporáku, ako aj moderným spôsobom - v mikrovlnnej rúre alebo fritéze.
Krok 2
Na marinovanie vyberte hustú a suchú cuketu bez zjavného poškodenia. Lepšie brať mladé ovocie. Cuketu umyjeme studenou vodou a necháme odtiecť. Odrežte stopky a ovocie ošúpte nožom alebo škrabkou. Nakrájajte ich na malé kocky alebo polkruhy. Semená nie je potrebné odstraňovať. Z umytých jabĺk, najlepšie sladkých, ale tvrdých odrôd, odstráňte jadro, zbavte kôry a nakrájajte ich na kolieska. Olúpanú mrkvu je najlepšie nakrájať na kocky.
Krok 3
Na prípravu marinády použite smaltovaný kastról. Naplňte ju filtrovanou vodou a na vysokom ohni priveďte do varu. Do vody dáme soľ, cukor a umytý a sušený kôpor. Mierne znížime teplotu a dusíme asi 5 minút. Pridajte ocot, premiešajte marinádu a vypnite sporák. Podľa želania môžete do marinády pridať aj kmín alebo olúpané kúsky koreňa chrenu.
Krok 4
V sterilizovaných nádobách podlejte jablká, mrkvu a cuketu, naplňte horúcou marinádou. Potom vložte nádoby späť do rúry a pasterizujte ich pri teplote 100 ° C 15 - 25 minút bez viečok. Čas pasterizácie závisí od objemu plechoviek. Potom ich pevne zatvorte viečkami a buďte opatrní: nemôžete chytiť krk. Aby ste zabránili prasknutiu brehov, musia byť otočené hore dnom a umiestnené na tmavom mieste, kým úplne nevychladnú. Skladujte obrobky na chladnom a tmavom mieste.
