Cestoviny s mäsovými guľkami sú ideálne na večeru. Základ receptu je prevzatý z talianskej kuchyne. Miska je veľmi populárna a ľahko sa pripravuje doma.
Je to nevyhnutné
- - mleté hovädzie mäso 200 g;
- - mleté teľacie mäso 200 g;
- - cibuľa 2 ks.;
- - kuracie vaječné žĺtky 4 ks.;
- - strúhanka 0,5 šálky;
- - balzamikový ocot 1 polievková lyžica. lyžica;
- - soľ 2 lyžice. lyžice;
- - mleté čierne korenie 1 lyžička;
- - olivový olej 4 lyžice. lyžice;
- - poľovnícke klobásy 200 g;
- - špagety 500 g;
- - 6 strúčikov cesnaku;
- - paradajková pasta 350 g;
- - paradajky 1 kg;
- - Bobkový list;
- - oregano 2 čajové lyžičky;
- - rozmarín 1 lyžička;
- - kurací vývar 160 ml;
- - hnedý cukor 1/4 lyžičky;
- - čerstvá bazalka 2 lyžice. lyžice.
Inštrukcie
Krok 1
Obe mleté mäso zmiešame ručne, nakrájanú polovicu cibule, žĺtky, strúhanku, ocot, 1 lyžičku soli, čierne korenie. Z mletého mäsa urobte guľky s priemerom asi 2,5 cm. Na oheň dajte panvicu so silným dnom, nalejte do nej 2 lyžice olivového oleja a dajte úhľadne fašírky. Smažte ich zo všetkých strán, vyhýbajte sa lepeniu. Fašírky preložíme na tanier a zatiaľ odložíme.
Krok 2
Pokiaľ ide o omáčku, pridajte do panvice ďalšie 2 polievkové lyžice olivového oleja a pridajte nasekané lovecké klobásy. Smažte a počas praženia vidličkou premiešajte párky. Smažte, kým sa neodparí všetka prebytočná voda a klobása nie je zlatohnedá. Zvyšný jeden a pol cibule nakrájajte najemno spolu s cesnakom a vložte do panvice, restujte, kým cibuľa nebude priehľadná.
Krok 3
K cibuli pridáme nakrájané paradajky, paradajkovú pastu, oregano, rozmarín, klobásy. Miešajte. Pridáme vývar, cukor a podusené fašírky. Dusíme na miernom ohni asi 30 minút. Pridajte nasekanú bazalku a bobkové listy. Dusíme ďalšie dve minúty.
Krok 4
Varte špagety v slanej vode podľa návodu na balenie. Dajte ich na tanier, na vrch dajte omáčku s fašírkami.
