Jemné a chutné sušienky so sladkou plnkou sa dajú nielen kúpiť, ale aj uvariť. Deti i dospelí s potešením ochutnajú túto domácu pochúťku.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 240 gramov múky,
- - 100 gramov práškového cukru,
- - 100 gramov masla,
- - 2 vaječné žĺtky zo stredných vajec,
- - 2 lyžice. lyžice smotany s obsahom tuku 20 - 33 percent,
- - 0,5 lyžičky prášku do pečiva,
- - 1 čajová lyžička vanilkového cukru.
- Na plnenie:
- - 2 bielka (zo stredných vajec),
- - 70 ml vody (30 ml pre sirup a 40 ml pre želatínu),
- - 120 gramov cukru
- - 7 gramov želatíny.
- Pre glazúru:
- - 150 gramov čokolády (na želanie ich môžete mať viac),
- - 1 polievková lyžica. lyžicu slnečnicového oleja neparfumovaného.
Inštrukcie
Krok 1
Vo veľkom pohári skombinujte 100 gramov masla, 100 gramov práškového cukru a lyžičku vanilkového cukru. Šľaháme do vláčneho stavu. Pridáme dva žĺtky, prešľaháme, potom pridáme ďalšie dva žĺtky a prešľaháme. Prilejeme smotanu (2 lyžice), hmotu prepracujeme mixérom do hladka.
Krok 2
Zmiešajte 240 gramov múky s práškom do pečiva (0,5 ČL), preosejte. Vyšľahanú hmotu spojíme s múkou a rýchlo vypracujeme vláčne cesto (trochu sa ti prilepí na ruky). Cesto stočte do guľky, misku zabaľte do plastu a hodinu vložte do chladničky.
Krok 3
Cesto rozvaľkáme na vrstvu (hrúbku 5-6 mm). Vystrihnite kruhy s priemerom 5 centimetrov (môžete ich získať trochu viac alebo menej). Pozbierajte zvyšky, vyvaľkajte a znova nakrájajte kruhy.
Krok 4
Plech vystelieme pergamenom a na neho položíme kruhy cesta. Plech s polotovarmi vložíme asi na pol hodinu do chladničky.
Krok 5
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Cookies dajte piecť na 20 minút do zlatista. Potom preložte sušienky na misku a vychladnite.
Krok 6
Pripravte náplň. Za týmto účelom nalejte 7 gramov želatíny s vodou (40 ml), nechajte pôsobiť desať minút. Po napučaní želatíny ju dajte zapáliť, ale neprivádzajte ju do varu, iba ju zohrejte (želatína by sa mala rozpustiť). Ochlaďte to.
Krok 7
Pokiaľ ide o sirup, spojte 120 gramov cukru a 30 ml vody. Dajte na oheň, za stáleho miešania priveďte do varu, potom zastavte miešanie a sirup duste päť minút na strednom ohni.
Krok 8
Vyšľahajte dva bielky, kým nebudú mäkké. Jemne nalejte horúci sirup do bielkovín. Opäť šľaháme, hmota sa pri šľahaní rýchlejšie ochladí. Vyšľahanú hmotu zmiešame so želatínou a opäť šľaháme. Ak sa hmota ukáže ako tekutá, vložte ju na 5 minút do chladničky.
Krok 9
Prešľahanú hmotu preložte do cukrárskeho vrecka (môžete ho nahradiť hrubým vrecúškom, ktorého hrot bude treba odrezať).
Krok 10
Na polovicu sušienok dajte časť plnky, zakryte druhou polovicou. Týmto spôsobom tvarujte všetky cookies.
Krok 11
Spojte 150 gramov čokolády s lyžicou rastlinného oleja, roztopte. Hotovú hmotu necháme mierne vychladnúť. Cookies polejeme čokoládovou polevou. Hotové sušienky odložíme na 15 minút do chladničky. Po stuhnutí čokolády je možné sušienky podávať s čajom.
