Pravdepodobne každá žena v domácnosti sníva o tom, že si jedlo pripraví sama, a tiež o tom, že prísady do jedla sú jednoduché a lacné. Z azerbajdžanskej kuchyne je pre tento popis ideálny dym. Azerbajdžanci síce vždy opravujú, že názov tohto jedla nie je od slova „dym“, ale od slova „dəm“(az), čo sa prekladá ako „mučenie“.
Je to nevyhnutné
- - mäso
- - maslo alebo margarín (200 g)
- - cibuľa cibuľa
- - cesnak
- - zemiak
- - kapusta
- - mrkva
- - paradajky
- - iná zelenina v chladničke (paprika, cuketa, baklažán, karfiol atď.)
- - soľ
- - rajčinová pasta
- - korenie podľa vkusu
Inštrukcie
Krok 1
Na dno liatinového husaciny vložte veľké kusy nakrájaného mäsa. Soľ.
Krok 2
Na mäso poukladáme cibuľu nakrájanú na hrubé krúžky. Nešetrite cibuľou, dajte viac.
Krok 3
Na cibuľu pevne položte mrkvu, zemiaky, kapustu a inú zeleninu, ktorú chcete vidieť na tanieri. Osolte každú vrstvu podľa vášho vkusu. V strede - cesnak, olúpaný od zeme, korene, hrubé šupky, umyté. Všetka zelenina sa dá nakrájať na veľké kúsky. Olúpané zemiaky nakrájajte na polovice alebo nechajte celé. Do úplne poslednej vrstvy vložte paradajky nakrájané na kolieska a plátky masla alebo margarínu.
Krok 4
Pridajte pol pohára vody. Zatvorte veko a položte na mierny oheň na 1, 5 hodiny.
Krok 5
Paradajková pasta sa zriedi vodou 1: 2, pridá sa korenie a naleje sa do takmer hotovej misky. Necháme ešte 15 minút povrieť.
Krok 6
Dajte zeleninu na tanier a na vrch mäsa vylejte výslednú šťavu. Dobrú chuť!
