Toto je švajčiarsky recept. Koláč sa ukáže ako neobvyklý, voňavý, šťavnatý a lahodný až šialený. Nemôžete ani len pochybovať, že výsledok príjemne prekvapí a poteší vás, rovnako ako vašu domácnosť a hostí.
Je to nevyhnutné
- - 2 lyžice. l. koňak
- - 1 polievková lyžica. l. kakao
- - 2 lyžičky káva
- - 200 ml vody
- - 6 lyžice. l. práškový cukor
- - 1 lyžička citrónová kôra
- - 400 ml krému
- - 600 g tvarohu
- - 1 lyžička prášok do pečiva
- - 175 g múky
- - 200 g kryštálového cukru
- - 5 vajec
- - 200 g tmavej čokolády
- - 75 g masla
- - 100 g bielej čokolády
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte sušienku. Vajcia rozšľaháme v mixéri, šľaháme, kým nezdvojnásobia objem. Pridáme kryštálový cukor a šľaháme asi 10-12 minút. Preosejeme prášok do pečiva, múku a pridáme k vaječno-cukrovej zmesi, premiešame.
Krok 2
Plech zakryte papierom na pečenie a vylejte cesto, rovnomerne rozložte po povrchu. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 20 - 25 minút do zlatista. Vyberte sušienku a vychladnite ju. Pripojte tanier a vyrežte rovnomerný kruh. Nakrájajte odrezky v mixéri. Tortu nakrájame na tri rovnaké kúsky.
Krok 3
Pripravte impregnáciu. V hrnci zohrejeme vodu, pridáme kávu a 2 lyžice. kryštálový cukor, rozpustíme. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. brandy a miešať.
Krok 4
Navrstvíme do čokolády. 120 g čokolády a masla rozpustite vo vodnom kúpeli. Ochlaďte a pridajte koňak.
Krok 5
Každý koláč nasýtte impregnáciou. Prvú kôrku namažte vrstvou čokolády a dajte do chladničky, kým čokoláda úplne nezmrazí.
Krok 6
Pripravte krém. Šľahajte 3 lyžice. krupicovy cukor a tvaroh, pridame rozpustenu bielu cokoladu a citronovu koru, premiesame a mixerom porazime asi 2-3 minuty. Krupicový cukor a smotanu vyšľaháme dotuha. Zmiešajte krém a tvarohovú hmotu, miešajte dohladka.
Krok 7
Piškótu namažte krémom a zakryte druhou tortovou vrstvou, opäť vymastite krémom. Urob to ešte raz. Boky torty si hojne vymastíme. Tmavú čokoládu nastrúhame na strúhadle. Boky koláča a vrchnú kôru posypeme strúhankou a čokoládou.
