Okroshka s kalamárom je letná polievka. Pre okroshku neobvyklé, ale o výhodách chobotnice nie je potrebné polemizovať. Tento mäkkýš obsahuje bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a stopové prvky. Jeho obrovským plusom je, že má tak bohatú zostavu a patrí medzi nízkokalorické morské plody. A ešte jeden dôležitý bod, jedná sa o kompatibilitu výrobkov, a teda je to mäso z kalamáru, ktoré by sa malo konzumovať s čerstvou zeleninou a bylinkami.
Je to nevyhnutné
- - 200 g chobotnice;
- - 3 zemiaky;
- - 2 vajcia;
- - 1 uhorka;
- - 3 lyžice. lyžice kyslej smotany;
- - 2 čajové lyžičky horčice;
- - 1 liter kvasu na chlieb;
- - zelené cibule;
- - petržlen;
- - kôpor;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte kalmáre. Vezmite iba biele mäso (jatočné telo). Ponorte do vriacej, osolenej vody, povarte ich 5 minút. Vychladnuté mäso nakrájame na malé prúžky.
Krok 2
Zemiaky uvarte v dvojitom kotli. Ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
Krok 3
Vajcia natvrdo. Oddelíme bielka od žĺtkov. Bielky nakrájame na kocky. Žĺtky pomelieme s horčicou a osolíme. Nakrájajte nadrobno zelenú cibuľu, petržlenovú vňať a kôpor.
Krok 4
Kombinujte ingrediencie a nalejte kvass. Dajte na 30 minút do chladničky. Pred podávaním pridajte bylinky a kyslú smotanu.
