Niekedy naozaj chcete potešiť svojich blízkych chutným domácim koláčom. Jednou z najúspešnejších možností - ľahko sa pripravuje, je pomerne lacná a vždy vynikajúca - je koláč Pancho. Jemný piškótový koláč v kombinácii s kyslou smotanou, orechmi a bobuľami urobí dojem aj na tých, ktorí nemajú veľmi radi sladké. V reze vyzerá koláč tak chutne, že mu nikto neodolá!
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- 1 1/2 šálky múky
- 4 veľké vajcia
- 2 lyžice. l kyslá smotana 15-20% tuku
- 1 šálka cukru
- 1/2 polievkovej lyžice. l. sóda
- ½ lyžice. l octu
- 3 lyžice. l kakaový prášok
- Pre krém:
- 500 g kyslej smotany 25-30% tuku
- 1 šálka (200 g) krupičného cukru
- 3 g vanilínu
- 1 vrecko na fixáciu krému
- Na plnenie:
- 1 šálka vlašských orechov
- 1 šálka odkôstkovaných čerešní
- Pre glazúru:
- 100 g čokolády
- 25 g masla
Inštrukcie
Krok 1
Predhrejte rúru na 180 gr. Dve rozdelené formičky s priemerom 25 cm vyložíme papierom na pečenie, dno zľahka vymastíme olejom.
Krok 2
Pripravte si koláče. Za týmto účelom vyšľaháme vajcia s cukrom do nadýchanej bielej peny, pridáme kyslú smotanu, na zmes preosejeme múku. Znovu šľahajte 30 sekúnd pri nízkej rýchlosti mixéra (alebo ručne šľahačom). Uhaste sódu octom, rýchlo nalejte do cesta, premiešajte. Nalejte 1/3 cesta do prvej formy. Do zvyšného cesta pridáme preosiate kakao, za stáleho miešania lyžicou dáme do druhej formy. Pečieme na 180 gr. do 20 - 30 minút.
Krok 3
Skontrolujte pripravenosť koláčov pomocou dreveného špáradla: ak vyjde suchý, bez prilepenia drobkov, potom je koláč hotový. Vyberte koláče z rúry, nechajte ich vo forme 7-10 minút. Potom špachtľou prejdite po stranách formy, aby sa koláč úplne odlepil. Odstráňte formu a položte koláče na mriežku alebo stôl. Ochlaďte to.
Krok 4
Kyslú smotanu šľaháme 1 minútu na nízkej rýchlosti mixéra, pridáme práškový cukor, vanilín. Šľaháme na strednej rýchlosti asi 3 minúty. Pridajte krémový fixátor, zľahka premiešajte mixérom na nízkych otáčkach a potom vyšľahajte na vysokých otáčkach 7-10 minút.
Krok 5
Zbierajte Pancho. Kakaový koláč za týmto účelom nakrájajte na kocky (asi 3x3 cm). Zalejeme ich ¾ kyslou smotanou. Bielu kôrku dobre potrieme kyslou smotanou. Potom vezmite hlboký pohár (jeho priemer by mal byť približne rovnaký ako priemer bielej kôry), dno prekryte potravinovou fóliou. Vložte vrstvu kocky sušienok, po ktorej nasledujú višne a orechy. Roztierajte vrstvu po vrstve, kým vám nedôjde kocka sušienky. Poslednú vrstvu kociek pokryte čerešňami a orechmi, potom položte bielu kôru naolejovanou stranou dole. Všetko naplňte zvyškom krému. Počkajte niekoľko minút, kým sa krém vstrebe. Koláč dajte do chladničky na 6-8 hodín.
Krok 6
Keď je Pancho naliate, vyberte ho z chladničky a jemne ho obráťte na misku.
Krok 7
Pripravte čokoládovú polevu rozpustením masla a čokolády vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Polevu mierne ochladíme.
Krok 8
Nalejte čokoládovú polevu na Pancho a … potešte svojich blízkych!
