Torta z kyslej smotany Pancho sa stala v Rusku veľmi populárnou. Vytvorili ho naši moskovskí cukrári, ale pôvodná receptúra sa zachováva v najprísnejšej dôvere. Hlavnými ingredienciami tohto milého koláča sú kuracie vajcia, cukor, jedlá sóda, kakao, citrónová šťava, múka, ananás (alebo iné ovocie), vlašské orechy, kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 30% a čokoládová poleva.
Je to nevyhnutné
- Pre sušienky:
- 3 šálky pšeničnej múky
- 4 vajcia
- 2 poháre kyslej smotany
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka
- 1 šálka kryštálového cukru
- 2 lyžice kakaového prášku
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Pre krém:
- 1 liter kyslej smotany s obsahom tuku 30%
- 1 šálka kryštálového cukru
- 1 šálka vlašských orechov
- 400 g konzervovaného ananásu
- Pre glazúru:
- 2 lyžice mlieka
- 50 g masla
- 4 lyžice cukru
- 2 lyžice kakaového prášku
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu cesta vajcia pomelieme s kryštálovým cukrom.
Krok 2
Pridajte kyslú smotanu a kondenzované mlieko. Všetko vyšľahajte do homogénnej hmoty.
Krok 3
Preosiať múku a po častiach pridávať do zmesi.
Krok 4
Konzistencia cesta by mala pripomínať hustú kyslú smotanu. Do cesta pridáme prášok do pečiva.
Krok 5
Cesto rozdelíme na dve časti a v jednej časti vmiešame kakao.
Krok 6
Koláče pečieme pri teplote 180 stupňov 30-35 minút.
Krok 7
Hotové koláče musia byť ochladené.
Krok 8
Na krém vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom, kým sa cukor nerozpustí.
Krok 9
Ananás nakrájajte na malé kúsky.
Krok 10
Orechy nasekajte na štvrtiny.
Krok 11
Vychladnuté koláčiky rozbijeme na malé kúsky.
Krok 12
Plátky koláčov ponorte do krému a medzi ne preložte ananás a orechy, koláč rozložte na kopu.
Krok 13
Na vrch koláča dajte zvyšný krém. Aby bol krém tekutejší, môžete ho vložiť na 1 - 2 minúty do teplej rúry.
Krok 14
Krém vložíme na 20 - 30 minút do chladničky. A pripravte polevu.
Krok 15
Na polevu si rozpustíme maslo s mliekom, pridáme cukor a kakao.
Krok 16
Za stáleho miešania privedieme k varu.
Krok 17
Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Krok 18
Tortu zalejeme mierne vychladnutou polevou.
Krok 19
Pred podávaním nechajte koláč namočený vložením do chladničky na 3-5 hodín.
