Pancho koláč je jedným z najobľúbenejších dezertov. Sladké zuby ju zbožňujú pre jej vynikajúcu a zároveň jednoduchú kombináciu jemného sušienky a jemnej kyslej smotany. Skúste si pripraviť Pancho doma a dostanete jedlo nie horšie ako v najlepšej pekárni.
Originálny recept na koláč Pancho
Zloženie:
- 5 kuracích vajec;
- 5 lyžice. 30-35% kyslej smotany;
- 3, 5 lyžice. biely cukor;
- 6 lyžice. horký kakaový prášok;
- 3 lyžice. pšeničná múka;
- 2 lyžičky prášok na pečenie;
- 100 g masla;
- 1 polievková lyžica. jadrá vlašských orechov.
Vajcia rozbite do veľkej nádoby a metličkou alebo mixérom ich energicky roztlačte, postupne pridávajte cukor v množstve 1,5 lyžice. Sodu bikarbónu vykúpte v 1, 5 lyžice. kyslú smotanu a pridáme k vaječnej hmote. Bez toho, aby ste prestali šľahať, po malých častiach pridajte múku. Cesto vymiesime dohladka a rozdelíme na 4 rovnaké porcie. Do jednej z nich zamiešajte polovicu kakaového prášku a v rúre predhriatej na 180 ° C striedavo pečte 4 tenké sušienky 25 - 30 minút. Úplne ich ochlaďte, svetlé nakrájajte na malé kocky.
Šľahajte 3 lyžice. kyslá smotana s 1 polievkovou lyžičkou. cukor, kým sa úplne nerozpustí. Na podnos položte celú hnedú kôrku a na ňu za stáleho miešania so smotanou poukladajte kopec nakrájaných sušienok a nasekaných orechov. Maslo vhoďte do hrnca alebo hrnca, roztopte, vmiešajte zvyšný cukor, kakaový prášok a kyslú smotanu. Hustú polevu za stáleho miešania drevenou varechou uvaríme, zalejeme ňou koláč vo forme nití a ihneď odložíme do chladničky, kým sa nezačne topiť. Namočte ho na niekoľko hodín a najlepšie na noc, aby ste nasiakli.
Pancho koláč z hotových koláčov s ananásom
Zloženie:
- 3 hotové čokoládové alebo krémové koláče;
- 3 lyžice. tučná kyslá smotana;
- 1/2 plechovky kondenzovaného mlieka (200 g);
- 1/2 polievkovej lyžice. práškového cukru;
- 1 plechovka konzervovaných ananásov (350 g);
- 50 g tmavej čokolády.
Jednu kôru položte na okrúhlu misku a ostatné rozbite. Konzervované ovocie scedíme. Pripravte krém s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom a práškovým cukrom, ktorý všetko vyšľahajte mixérom na stredných otáčkach alebo ručne. Celú piškótu výdatne natrieme sladkou plnkou. Tortu zostavte tak, ako je popísané v predchádzajúcom recepte, a to tak, že zvyšné plátky koláča namočíte do krému a posypete plátkami ananásu. Zvyšnú sladkú kyslú smotanu zalejte Pancho a vložte ju na 5 minút do mrazničky.
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Vyberte koláč, tenkým kulinárskym štetcom na neho „nakreslite“hnedé prúdy, ponorte ho do polevy a prudkými pohybmi nad samým vrchom šmýkačky. Konajte rýchlo a ihneď dezert vráťte do chladničky, kým krém nekvapká.
