Jablkový koláč je skutočná francúzska klasika. Ako sa na francúzsku klasiku patrí, tento dezert je dokonalý vo všetkom. Pripravuje sa dostatočne rýchlo a ľahko. Najlepšie sa podáva s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Je to nevyhnutné
- - práškový cukor 80 g
- - maslo 160 g
- - vajíčko 2 ks.
- - múka 320 g
- - prášok do pečiva štvrtina lyžičky
- - jablká 370 g
- - pol citróna
- - cukor 75 g
- - vanilín
- - voda 50 ml
- Na ozdobu:
- - jablká 2 ks
- - pol citróna
- - marhuľový džem 100 g
- - voda 30 ml
Inštrukcie
Krok 1
Do misy na šľahanie dáme maslo a krupicový cukor. Začneme miešať nastavením mixéra na nízke otáčky. Postupne musíte zvyšovať rýchlosť a šľahať, kým hmota nebude nadýchaná a biela.
Krok 2
Po jednom pridajte do rozšľahaného masla pár vajec a znova dobre premiešajte. Keď sa konzistencia hmoty stane homogénnou, pridajte do nej múku a prášok do pečiva. Všetky ingrediencie maslového cesta sa miešajú pri nízkej rýchlosti mixéra.
Krok 3
Potom rukami zhromaždíme cesto na jednu hrudku a vytvarujeme z neho akýsi koláč alebo kotúč. Disk zabalíme do fólie a vložíme na pol hodinu do chladničky. Po uplynutí tejto doby sa cesto vyberie a vyvaľká sa, aby sa vytvorilo. Vyvaľkané cesto odložíme späť na 30 minút do chladničky.
Krok 4
Kým sa cesto ochladzuje, pristúpime k príprave jablkového kompótu. Za týmto účelom olúpte ovocie a nakrájajte na malé rovnaké kúsky. Aby jablká nestmavli, musia byť posypané citrónovou šťavou.
Krok 5
Vezmite malú naberačku a zmiešajte v nej cukor a trochu vody. Naberačku položte na sporák a zapnite malý oheň. Pridajte do nej nasekané jablká a vanilkový cukor.
Krok 6
Potom je naberačka zakrytá pokrievkou a jej obsah sa na miernom ohni varí asi 20 minút. Nezabudnite ju občas premiešať. Za dvadsať minút by mala tekutina vykypieť a jablká by mali byť mäkké. Hotovú plnku preložíme do iného jedla a necháme vychladnúť.
Krok 7
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Jablká olúpeme a nakrájame veľmi na tenko, čím tenšie, tým lepšie. Plátky posypeme citrónovou šťavou, aby nestmavli.
Krok 8
Plnku natrieme na základ koláča. Navrch pekne a úhľadne rozložte plátky jabĺk. V okrúhlom tvare a mala by byť prirodzene položená do kruhu. Koláč sa dá do predhriatej rúry a pečie sa asi hodinu. Samotné cesto by malo zlatnúť a jablká by mali byť upečené a zhnednuté.
Krok 9
Hotový koláč vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Medzitým si urobíme polevu: marhuľový džem zmiešame s 30 ml vody a zapálime. V ohni vydržíme iba minútu, len aby sa džem zohrial a stal sa menej hustým. Potom džem prepasírujeme cez sitko a štetcom ním zakryjeme tart.
