Svieže koláče možno nazvať symbolom Veľkej noci. Každý dom mal svoje vlastné tajomstvá varenia tohto sviatočného pečiva.
Kulich v angličtine
V pol pohári teplého mlieka rozpustite droždie (50 g vylisované alebo suché vrecúško) a vložte na teplé miesto - malo by vyrásť do bujnej peny. 200 g masla rozpustíme, pridáme pohár horúceho mlieka, 1/2 šálky cukru, soľ podľa chuti, 800 g preosiatej múky a vypracujeme cesto. Keď je cesto vychladnuté, prilejeme kvasené droždie, znova dobre premiešame a cesto odložíme na teplé miesto.
Keď cesto dobre stúpa, pridajte do cesta žĺtky z 5 vajec, vyšľahané s 0,5 hrnčeka cukru, zvyšné bielkoviny (mali by sa držať na šľahači bez toho, aby spadli), pohár umytých a sparených hrozienok a dobre vymiesené.
Tortové formy vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo mletou strúhankou. Cesto rozdelíme do foriem tak, aby boli polovičné a necháme na teplom mieste. Keď cesto vyjde, plechy dáme na plech, plech vložíme do rúry a pečieme v rúre pri strednej teplote. Aby ste zabránili pripáleniu koláčov, môžete na dno rúry vložiť hrniec s vodou.
Kulich v poľštine
Rovnako ako v prvom recepte, droždie rozpustite v teplom mlieku a nechajte kysnúť. Vmiešajte 2 šálky múky, 1 šálku horúceho mlieka, 2 šálky horúcej smotany a nechajte vychladnúť na teplotu spareného mlieka. Pridajte kysnuté penivé droždie, 2 vajcia na teplé cesto, premiešajte a zohrejte.
Do dobre vykysnutého cesta pridáme žĺtky z 8 vajec, roztlačené s 2 šálkami cukru a bielky, vyšľahané do silnej peny s 2 ďalšími šálkami cukru. Za stáleho miešania zhora nadol postupne miešajte múku, kým nevznikne vláčne cesto. Dobre premiesime a opäť vložíme teplé, aby sa cesto znovu zdvihlo.
Formičky vymastíme maslom, vysypeme múkou a naplníme do polovice cestom. Pečieme podľa pokynov v predchádzajúcom recepte.
