Napriek tomu, že sa boršč považuje za originálne slovanské jedlo, v každom regióne sa varí inak. Chcem sa s vami podeliť o recept na boršč, ktorý sa varí na Done už stovky rokov. Nie je na tom nič zložité, je pripravený z najdostupnejších produktov a úprimne povedané, môj manžel je do môjho boršču priam zbláznený!
Je to nevyhnutné
- Množstvo jedla sa počíta pre kastról s objemom 5-6 litrov.
- Kosti (akékoľvek - bravčové, hovädzie, kuracie …) - asi 500 gr;
- Stredná cibuľa - 1 ks.;
- Mrkva strednej veľkosti - 1 ks.;
- Červená paprika - 0,5 ks.;
- Paradajková pasta - asi 100 gr;
- Kachan stredne veľkej kapusty - 0,5 ks.;
- Stredne veľké zemiaky - 3-4 ks.;
- Soľ a korenie podľa vkusu;
- Zelení - 1 zväzok.
Inštrukcie
Krok 1
Kosti umyjeme, zalejeme vodou, osolíme a necháme dusiť na strednom ohni po dobu 1-1, 5, pravidelne penu zbavujeme.
Krok 2
Po 1, 5 hodinách môžete začať pripravovať zvyšok produktov, kosti nevyberáme. Zemiaky, cibuľu, mrkvu ošúpeme, papriku prekrojíme na polovice a odstránime semiačka.
Krok 3
Zemiaky nakrájame na kocky. Vyberte kosti z panvice a dajte ich vychladnúť. Pridajte zemiaky do hrnca.
Krok 4
Teraz pripravujeme smaženie: nakrájajte cibuľu (nie veľmi najemno, ale nie na pol krúžky), tri mrkvy na hrubom strúhadle, polovicu papriky nakrájajte na pásiky. To všetko dáme do panvice predhriatej so slnečnicovým olejom. Smažte asi 5-10 minút, kým cibuľa nie je zlatohnedá. V tejto dobe vložte paradajkovú pastu do hrnčeka, pohára (malo by to byť 2 - 3 lyžice. L) a pridajte vodu, premiešajte a akonáhle cibuľa dozlatista, nalejte ju do panvice. Zamiešajte a nechajte 3 minúty prejsť varom. Potom pridajte výpek na panvicu a premiešajte.
Krok 5
Ak je na kostiach dostatok mäsa, ktoré sme vybrali z panvice, odtrhneme ho rukami a nakrájame alebo rozdelíme na vlákna. Pridajte na panvicu.
Krok 6
Teraz kapustu nastrúhame. je vhodné nakrájať tenšie, ale funguje to takto (napríklad u mňa sa mi to nikdy nepodarí)). Pridajte na panvicu.
Krok 7
Nastal čas ochutnať náš boršč soľou. Pridáme čokoľvek, po čom vaše srdce túži, soľné korenie, korenie, hlavné je, že vám chutí. Zvyčajne pridám soľ, čierne mleté korenie, zmes papriky a viacúčelové korenie. Všetko premiešajte a nechajte na strednom ohni variť ďalších 20 minút.
Krok 8
Zeleninu umyjeme, stonky odrežeme a nakrájame nadrobno. Pridáme k boršču a dusíme ďalších 10 - 15 minút.
