Chutney je originálna indická príloha, ktorá sa zvyčajne pripravuje zo zeleniny alebo ovocia s prídavkom rôznych korenín, octu. Čutney je konzistencie jednotné. Pripravte si krevety s mangovým chutney - toto predjedlo prekvapí všetkých vašich hostí!
Je to nevyhnutné
- Pre šesť porcií:
- - 1 kg kreviet;
- - 50 g každej mäty, koriandra, zázvoru;
- - 5 lyžice. lyžice limetkovej šťavy;
- - 2 chilli papričky;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - 1/4 šálky rastlinného oleja;
- - 1 uhorka, 1 mango;
- - 1/2 červenej cibule;
- - kari prášok, kurkuma, kmín, soľ, muškátový oriešok podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Vložte maslo, 2 lyžice. lyžica limetkovej šťavy, jedno nasekané čili, nastrúhaný zázvor, červené kari, kurkuma, cesnak, pol lyžice soli, muškátový oriešok v mixéri. Všetko preveďte na homogénnu hmotu. V ňom marinujte krevety pol hodiny.
Krok 2
Vložte kmín do predhriatej panvice a za občasného miešania ho nechajte asi minútu postáť. Kmín by mal začať vylučovať silnú arómu.
Krok 3
Mango nakrájame na malé kocky, rovnakým spôsobom nakrájame uhorku. Nakrájajte červenú cibuľu, feferónky, koriander a mätu najemno. Toto zmiešajte s 3 lyžicami limetkovej šťavy a vmiešajte opečený kmín. Ukázalo sa, že to bolo čatní.
Krok 4
Krevety podusíme v hlbokom kastróle s marinádou (10 minút), podávame s čatní.
