Pre naše zemepisné šírky je exotická kombinácia cibule, octu, cesnaku, ovocia a rôznych korenín. Indická kuchyňa je známa svojimi receptami na hustú korenistú omáčku zvanú chutney. Hruškové čatní môžeme podávať so zemiakmi, mäsom, ryžou. Je to tiež skvelá nátierka na hrianke.
Je to nevyhnutné
- - 300 g hrušiek;
- - 70 g jabĺk;
- - 50 ml jablčného octu;
- - 1 cibuľa;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 1 čajová lyžička strúhaného čerstvého zázvoru.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite jablká a hrušky, odstráňte jadro. Jablká môžete olúpať, aby bolo chutney jemnejšie v konzistencii. Hrušky aj jablká nakrájajte na malé plátky. Vložte do hrnca s ťažkým dnom.
Krok 2
Do ovocia pridáme cukor, ocot, soľ. Olúpte cesnak, nakrájajte - nakrájajte ostrým nožom alebo použite lis na cesnak, pošlite do panvice. Cibuľu tiež olúpte, nakrájajte nadrobno, pridajte k ostatným surovinám. Pošlite tam 1 neúplnú čajovú lyžičku strúhaného čerstvého zázvoru. Jablčný ocot je možné nahradiť octom z bieleho vína. Zamiešajte obsah hrnca.
Krok 3
Vložte hrniec na stredný oheň a priveďte k varu. Potom zatvorte veko, znížte teplotu na mierny oheň, duste asi 2 hodiny. Z času na čas premiešajte ovocie a korenie.
Krok 4
Hotové hruškové chutney úplne ochlaďte. Čatní rozdeľte do sklenených nádob, túto dochucovaciu omáčku je možné v tejto forme skladovať v chladničke dlhšie ako 1 týždeň. Podávame s rybími jedlami, zemiakmi, ryžou a rôznymi mäsami. Alebo len pripravte sendviče s hruškovým chutney - tiež sa ukáže vynikajúcim.
