Jedná sa o ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré ľahko ozdobí slávnostný stôl aj bežnú večeru. Upozorňujeme, že ho môžu bezpečne konzumovať aj ľudia s cukrovkou. Z časového hľadiska vám celý proces varenia bude trvať asi 2 hodiny: 15 minút na prípravu a zvyšok času na pečenie.
Je to nevyhnutné
- - maslo - 1 polievková lyžica. l;
- - bravčové karé bez kosti - 1-1,5 kg;
- - soľ - ½ čajovej lyžičky;
- - korenie - ½ čajovej lyžičky;
- - mletý zázvor - ½ čajovej lyžičky.
- Na omáčku s chutney pripravte nasledujúce ingrediencie:
- - 2 stredné mango, olúpané a nakrájané na kocky;
- - ¼ pohár nakrájanej červenej cibule;
- - ¼ pohár drvenej červenej papriky;
- - 1 jalapeno korenie bez semien, najemno nasekané;
- - 2 lyžice octu z bieleho vína;
- - 1 polievková lyžica strúhaného koreňa zázvoru;
- - 1/8 lyžice soli;
- - 1/8 lyžice kurkumy;
- - 1/8 lyžice mletých klinčekov.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr roztopte maslo na veľkej panvici s hrubým dnom alebo na grilovacej panvici a bravčové karé opekajte do zlatista, pričom kus neustále obracajte. Keď je mäso uvarené, dochuťte ho soľou, korením a mletým zázvorom.
Krok 2
Premiestnime bravčové mäso do tepelne odolnej formy a pošleme ho do rúry, predhriatej na 180 - 190 stupňov Celzia po dobu 1-1,5 hodiny, čas závisí od veľkosti bravčového karé.
Posledná etapa práce s mäsom: bravčové mäso vyberte z rúry, zakryte alobalom a nechajte mäso asi 10 minút odpočívať, aby bolo mäso nasýtené šťavami a trochu vychladnuté.
Krok 3
Na prípravu chutney omáčky s mangom dáme do kastróla alebo kastróla posekané mango, červenú cibuľu, papriku, vínny ocot, nastrúhaný koreň zázvoru, kurkumu, osolíme a za občasného miešania všetko dusíme na miernom ohni 8 - 10 minút.
Aby ste nestrácali čas, môžete začať pripravovať chutney omáčku, zatiaľ čo sa bravčové karé pečie v rúre.
Krok 4
Keď sú bravčové karé a omáčka hotové, môžete jedlo podávať. Mäso nakrájame na plátky hrubé 1,5 cm, bravčové mäso pekne rozložíme na tanier, na vrch poukladáme plátky manga a polejeme chutney omáčkou. Miska je pripravená, môžete ju naservírovať na stôl.
