Kebab sú originálne, chutné a aromatické predjedlo, sú rýchlo pripravené a jedlo vyzerá veľmi pôsobivo.
Bravčový kebab s paradajkami
Na 4 porcie budete potrebovať:
- 500 g bravčového filé;
- 1 žltá paprika;
- 8 cherry paradajok;
- 3 lyžice rastlinného oleja;
- 0,5 čajovej lyžičky mletej papriky;
- soľ a korenie.
Bravčové mäso umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na kocky. Papriky olúpte a dužinu nakrájajte na kúsky. Navlhčite na ne drevené špízy vodou a navlečte na ne cherry paradajky, potom striedavo kúsky bravčového mäsa a korenia.
Pripravte marinádu. Za týmto účelom zmiešajte rastlinný olej (najlepšie olivový) s paprikou. Touto zmesou namažte kebab zo všetkých strán a vložte do chladničky na 2 hodiny. Pred dovarením ich opäť potrieme paprikovým olejom, soľou a korením podľa chuti. Na miernom ohni dusíme, kým mäso nie je zlatohnedé.
Morčacie špízy s karamelom
Vezmite:
- 600 g morčacieho filé;
- 100 g cibule;
- 100 g cherry paradajok;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 3 lyžice karamelovej omáčky;
- 1 červené čili;
- 4 lyžice rastlinného oleja.
Morčacie filé opláchnite a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte ho na dlhé tenké prúžky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na plátky.
Navlhčite drevené špízy vodou a navlečte na ne akordeónom prúžky morky, ktoré striedajte s cherry paradajkami a plátkami cibule. Kebab zo všetkých strán osolíme a okoreníme.
Pripravte omáčku. Olúpte cesnak a pretlačte ho lisom. Chilli papričky umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame nadrobno. Potom ho zmiešajte s cesnakom, pridajte rastlinný olej a karamelovú omáčku. Ak ju nemôžete zohnať, nahraďte ju rozpusteným hnedým cukrom.
Na panvici rozohrejeme lyžicu rastlinného oleja a v ňom na každej strane 3 minúty orestujeme kebab. Potom ich potrieme slanou omáčkou a znovu opečieme 1 - 2 minúty z každej strany.
