V Rusku sa už dlho pečú rôzne koláče, to je naša národná vlastnosť. Existuje veľa receptov na cesto a plnky. Jednou z možností sú jablkové koláče, ktorých aróme nemožno odolať.
Je to nevyhnutné
-
- Múka - 2 šálky
- olej - 200g
- droždie - 5g
- cukor - 1,5 šálky
- mlieko - 250ml
- vajcia - 5ks
- jablká.
Inštrukcie
Krok 1
Na sladké koláče sa kvasnicové cesto pripravuje hubkovým spôsobom. V teplom mlieku rozpustíme droždie, lyžicu cukru a pohár múky. Konzistencia zmesi by mala byť ako palacinka. Cesto prikryjeme uterákom a odložíme na teplé miesto na 1,5-2 hodiny. Keď sa dosiahne maximálny zdvih, považuje sa to za úplné. Potom cesto ide dole a na povrchu sa objavia vrásky.
Krok 2
Vajcia, cukor a soľ roztlačte v samostatnej miske. Všetko dobre premiešajte. Vo vodnom kúpeli si rozpustíme maslo alebo margarín. Dajte do chladničky na izbovú teplotu. Do cesta pridáme maslo a rozbité vajcia. Za stáleho miešania pridávame postupne múku. Cesto preložíme na stôl a dobre premiesime. Posypte múkou, aby sa nelepila na ruky. Hotové cesto dajte do misy a zhora zakryte uterákom. Nechajte na teplom mieste 2 hodiny.
Krok 3
Zhodené cesto rozdelíme na malé guľky. Potom ich zrolujte do tortilly a nechajte chvíľu pôsobiť.
Krok 4
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť náplň: - Jablká jadierajte, ošúpte a nakrájajte na plátky. Keď sa nakrájate takto, ovocie sa nerozpadne, najmä ak je odroda sladká. Klíče namočte na 5-10 minút do studenej, okyslenej alebo slanej vody, aby nestmavli. - nakrájajte plátky jabĺk, na vrch posypte cukrom a posypte whisky alebo vodkou. Je lepšie pripraviť takúto náplň večer. Môžete pridať sušené marhule alebo hrozienka. - Jablká olúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Hmotu zalejeme citrónovou šťavou a posypeme cukrom.
Odstráňte jadro z hornej časti jablka, základňu nechajte neporušenú. Šupku na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou. Potom dajte jablká na plech a na vrch dajte kôpku cukru. Nalejte dnu vodu. Pečieme pol hodinu. Na zemiakovú kašu používajte hotové jablká.
Krok 5
Do stredu každej tortilly dajte pripravenú plnku a okraje zalepte. Koláče dáme na plech, na vrchu ich potrieme vajíčkom. Pečieme v rúre predhriatej na 200C. Pripravenosť určte pomocou drevenej palice.
