Jablkový koláč je klasikou medzi sladkými pečivami. Existuje obrovské množstvo ich druhov, každá žena v domácnosti má svoj recept. Zaujímavou možnosťou sú mini koláče pečené v plechu na muffiny.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 350 gr. múka;
- - čajová lyžička soli;
- - 30 gr. cukor (asi 2 polievkové lyžice);
- - 230 gr. maslo;
- - od 60 do 120 ml ľadovej vody.
- Na plnenie:
- - 8 stredne veľkých jabĺk;
- - 100 gr. Sahara;
- - lyžicu citrónovej šťavy;
- - čajová lyžička mletej škorice;
- - štipka soli;
- - 30 gr. maslo (asi 2 lyžice);
- - 15 gr. kukuričný škrob (polievková lyžica a čajová lyžička);
- - nejaký rastlinný olej.
Inštrukcie
Krok 1
Do misy mixéra dáme múku, soľ a cukor, premiešame a pridáme kúsky masla. Zalejeme trochou vody a lyžicou rozmixujeme ingrediencie tak, aby z šľahania mixérom nevychádzal prach. Cesto začneme miesiť, postupne prilievame vodu. Cesto by nemalo byť ani príliš pevné, ani príliš tekuté.
Krok 2
Hotové cesto prikryjeme alobalom a dáme na hodinu do chladničky.
Krok 3
V tejto dobe pripravujeme plnku. Jablká nakrájajte na malé kúsky a zmiešajte v miske s cukrom, citrónovou šťavou, škoricou, škrobom a štipkou soli.
Krok 4
Prilejeme rozpustené maslo a zmiešame všetky prísady.
Krok 5
Rúru predhrejeme na 180C, tortovú formu vymastíme malým množstvom rastlinného oleja.
Krok 6
Vyberte cesto z chladničky a vyvaľkajte ho na hrúbku 3 mm. Pomocou dvoch pohárov vystrihneme 2 kruhy s priemerom 11 a 8,5 cm (tieto veľkosti sú ideálne pre formy s priemerom 6, 5 cm, ak sú tvary menšie alebo väčšie, je potrebné upraviť veľkosť kruhov z cesta.).
Krok 7
Vložte väčšie kruhy cesta do formy na muffiny a vytvorte akýsi košík.
Krok 8
Vložte náplň do foriem a zakryte kruhmi cesta menšieho priemeru, okraje zoštipnite, aby vznikli miniatúrne koláče. Robíme krížový otvor, aby unikla para.
Krok 9
Pečieme miniatúrne jablkové koláče 25-30 minút. Necháme ich 15 minút vychladnúť, podávame!
