Thajsko obmývajú moria a križujú ho rieky, čo znamená, že miestni obyvatelia sa môžu kedykoľvek nechať rozmaznávať rybami a morskými plodmi. Preto má každá žena v domácnosti veľa receptov na varenie rýb. Thajci spravidla pripravujú ryby na grile alebo smažia na panvici s prídavkom mnohých korení.
Je to nevyhnutné
- - filet z lososa 400 g;
- - chilli paprička 1 ks;
- - cesnak 2 zuby;
- - hnedý cukor 1 štipka;
- - sezamový olej 2 lyžice;
- - arašidové maslo 2 lyžice;
- - kukuričná múka 100 g;
- - ryba a sójová omáčka po 0,5 lyžičky;
- - perie zo zelenej cibule 2 ks;
- - koreň zázvoru 3 cm;
- - korenie pre ryby, estragón a mätu, 1 zväzok.
Inštrukcie
Krok 1
Ryby nakrájame na malé porcie a vyváľame v múke. Olúpte cesnak a nakrájajte na plátky, zázvor na tenké prúžky, zelenú cibuľu na kolieska. Olúpte a nakrájajte čili papričku. Mätu a estragón umyte, osušte a nasekajte.
Krok 2
Nalejte polovicu arašidového a sezamového oleja do predhriatej panvice. Pridáme ryby a opečieme ich zo všetkých strán do zlatista. Rybu preložíme na tanier.
Krok 3
Nalejte zvyšný olej do panvice, vložte nasekaný cesnak, orestujte zázvor 1 minútu. Pridajte papriky, cibuľu, hnedý cukor, sójovú a rybaciu omáčku, mletú mätu a estragón. Posypeme korením a povaríme ešte 1 minútu.
Krok 4
Vráťte rybu na panvicu. Premiešame a povaríme 1 - 2 minúty. Ako prílohu môžete podávať ryžu so zeleninou, môžete ju podávať aj ako samostatné jedlo. Ak je to žiaduce, môžete posypať sezamovými semenami, predtým vyprážané na suchej panvici.
