Muffiny sú vynikajúce pečené výrobky z hrozienok, orechov alebo iných prísad. Ich varenie je veľmi jednoduché, zvládne to aj neskúsená gazdinka. Upečte si mandľový koláč so sušenými slivkami - jeho blízkym sa určite bude páčiť jeho chuť a aróma.
Je to nevyhnutné
-
- 100 g pšeničnej múky;
- 50 g gaštanovej múky;
- 100 g mandľovej múky;
- 100 g silnej smotany;
- 4 vajcia;
- 100 g cukru;
- 0,5 lyžičky prášok do pečiva na cesto;
- 150 g sliviek bez kôstok;
- 4 polievkové lyžice koňak.
Inštrukcie
Krok 1
Tento recept vyžaduje mandľovú múku, ale ak ju nemáte, môžete jadierka zomlieť na mlynčeku na kávu. Mandle je potrebné vopred olúpať. Jednu minútu ju zalejte vriacou vodou, potom vypustite tekutinu a orechy namočte do studenej vody. To im zvyčajne stačí na ľahké čistenie. V opačnom prípade opakujte.
Krok 2
Mandle olúpte a prebytočnú vlhkosť utrite vreckovkou. Potom plech prikryjeme papierom na pečenie a nakoniec orechy sušíme v rúre pri teplote najviac 100 stupňov. Dajte pozor, aby nestmavli, inak sa zmení chuť.
Krok 3
Teraz môžete mandle ochladiť a pomlieť ich v mlynčeku na kávu. Aj tu existujú jemnosti. Aby ste nezískali lepkavú hmotu, vložte do misky mlynčeka na kávu trochu mandlí a tiež pridajte práškový cukor (na 40 g mandlí je potrebná 1 polievková lyžica prášku). Výslednú zmes neskladujte, ale ihneď začnite s varením.
Krok 4
Sušené slivky umyjeme a osušíme vreckovkou. Nakrájajte na 2 alebo 4 kusy a zakryte koňakom na impregnáciu. Bude to trvať 30 minút. Medzitým si dajte záležať na príprave cesta.
Krok 5
Oddelíme bielka od žĺtkov. 4 bielkov vyšľaháme dotuha, pridáme cukor. 2 žĺtky roztlačíme a spojíme s vyšľahaným bielkom. Súčasne nalejte bielka do žĺtkov, a nie naopak.
Krok 6
Teraz pridajte smotanu, premiešajte a pomaly pridajte zmes preosiatej pšeničnej múky a gaštanovej múky, pridajte mandľovú múku a prášok do pečiva. Zároveň sa snažte jemne premiešať, aby sa cesto neusadilo.
Krok 7
Koňakom nasiaknuté slivky nakrájajte na menšie kúsky a premiešajte s cestom. Zapekaciu misu vymastíme a vysypeme múkou alebo zakryjeme pergamenovým papierom. Cesto rozotrieme a dáme piecť do horúcej rúry. Najskôr neotvárajte dvere, pečivo sa môže usadiť.
Krok 8
Pripravenosť určte tak, že tortu prepichnete zápalkou alebo trieskou. Ak sa ukáže, že je suchý, vyberte koláč z formy, ochlaďte a posypte práškovým cukrom. Alebo pokvapkáme rozpustenou čokoládou.
