Táto originálna pena je dobrou možnosťou občerstvenia na slávnostný stôl alebo len na pivo. Krevetová pena a mascarpone sa môžu namiesto tartaletiek podávať v tartaletkách alebo v hrianke.
Je to nevyhnutné
- - 400 g čerstvých kreviet;
- - 250 g syra Mascarpone;
- - 130 mesiacov smotany s 20% tuku;
- - 1 koreň petržlenovej vňate, 1 zväzok petržlenovej vňate;
- - 5 plátkov citrónu;
- - soľ, biele korenie, korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Koreň petržlenovej vňate nakrájajte na 4 - 5 kusov. Nalejte vodu do kastróla, vložte tam petržlenovú vňať, nový korenie, soľ, plátky citróna. Varte krevety v tejto vode päť minút, už ich nevarte, aby krevety nechutili gumovo. Hotové krevety ochlaďte, ošúpte, vyberte hlávky.
Krok 2
Pošlite krevety spolu s petržlenovou vňaťou do mixéra, osoľte, okoreňte bielym korením, nakrájajte na hladkú hmotu.
Krok 3
Syr mascarpone zmiešame so smotanou, rozšľaháme v mixéri, pridáme krevetovú hmotu, znova vyšľaháme. Krevetová pena a mascarpone sú pripravené.
Krok 4
Penu rozotrieme na tartaletky, ozdobíme lístkami petržlenovej vňate. Krevety môžete tiež povariť a každé tartaletky ozdobiť celými krevetami. Ak máte namiesto tartaletiek toast, potom penu podávajte v šalátovej miske na listoch zeleného šalátu, toast položte na samostatné jedlo.
