Banánové steaky sú pre nás neobvyklým jedlom. Je to neobvyklé minimálne preto, lebo mäso sa podáva so smaženým ovocím. Po ochutnaní však budete prekvapení, ako sa kombinuje hlavné jedlo a príloha.
Najčastejšie sa pripravuje v Austrálii, kde sa považuje za jedno z národných jedál.
Ak chcete pripraviť 2 porcie steakov so smaženými banánmi, musíte si vopred pripraviť nasledujúce produkty (hmotnosť je uvedená s hrubou presnosťou):
- Hovädzie mäso (sviečková) 516 g;
- Maslo (margarín) 68 g;
- Vajcia 2 ks;
- Vaječný žĺtok 1 ks;
- Banány 262 g alebo 2 ks;
- Cibuľa 60 g;
- Krém 40 g;
- Pšeničná múka 30 g;
- Mleté čierne korenie 0,02 g;
- Strúhanka 44 g;
- Chren 24 g;
- Kryštálový cukor 10 g;
- Soľ 8 g.
Technológia varenia pokrmu „hovädzie steaky v austrálskom štýle s banánmi“
Mäso by malo byť očistené od žíl, zvyškov kostí, filmov; nakrájame na dosť tenké plátky, zakryjeme potravinovou fóliou a jemne porazíme kladivom. Potom na rozpálenej panvici musíte rozpustiť maslo, dávajte pozor, aby sa nespálilo, a osmažte na ňom rozšľahané mäso. Smažte steaky z oboch strán po dobu 5-8 minút.
Potom banány pozdĺžne rozrežte na 2 časti (ak sa pre tento recept použije 1 veľký banán, môžete ho tiež nakrájať na 2 - 3 časti - ak je to žiaduce). Potom nasledujú operácie chleba v múke, potom - vo vajci, v strúhanke. Pečivo vykonávajte úhľadne a zo všetkých strán. Ak sú banány obalené v múke, mali by byť mierne posypané soľou a korením. Na tuku, ktorý zostal po vyprážaní mäsa, orestujte pripravené banány. Steaky dochutíme soľou, korením a odstavíme.
Chren nastrúhajte na zemiakovej kaši v mixéri alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle a potom rozmixujte so smotanou. Ďalej túto zmes skombinujte s omáčkou, ktorá zostala po vyprážaní steakov, dochuťte ich soľou, korením a cukrom, zohrejte ich 1-2 minúty a pred podávaním ich vylejte.
