Na toto jedlo sa používa kuracie pečeň, ale ak je to žiaduce, môžete použiť aj hovädzie alebo bravčové mäso. Tento hovädzí stroganov sa pripravuje veľmi rýchlo a celkom ľahko. Napriek tomu sa pokrm ukáže ako neuveriteľne jemný a topí sa v ústach.
Zloženie:
- 0,5 kg kuracej pečene;
- 2 cibule;
- 150 g 20% kyslej smotany;
- 150 g vody;
- 1 lyžička soľ;
- 1 lyžica pšeničnej múky;
- Pár lístkov lavrushky;
- Slnečnicový olej;
- Mleté čierne korenie.
Príprava:
- Najskôr musíte pečeň dôkladne opláchnuť v studenej vode (najlepšie je použiť tečúcu vodu). Po odtoku prebytočnej kvapaliny musí byť pečeň nakrájaná na bloky, ktorých dĺžka bude najmenej 4 cm a šírka - 1 cm.
- Nalejte rastlinný olej do panvice a vložte ho na sporák. Po zahriatí oleja sa musí oheň znížiť na strednú teplotu a musia sa k nemu pridať pečeňové kocky. Mali by byť pražené najmenej 6 minút a mali by sa pravidelne miešať.
- Pripravte si luk. Aby ste to dosiahli, cibuľa by mala byť olúpaná a nakrájaná na dosť tenké polkrúžky. Po 6 minútach sa na panvicu s pečeňou pridá nakrájaná cibuľa a výsledná hmota sa vypráža ďalších 5 minút, zatiaľ čo oheň by sa mal znížiť takmer na minimum. Potom posypte pečeň preosiatou múkou a všetko dôkladne premiešajte. Pokračujte v smažení ešte niekoľko minút.
- Do takmer hotovej pečene sa pridáva korenie a soľ. Mimochodom, do tohto jedla môžete pridať absolútne akékoľvek korenie podľa vlastnej chuti. Potom by ste mali dať kyslú smotanu a naliať vodu, ktorá musí byť horúca. Je potrebné poznamenať, že obsah tuku v kyslej smotane by mal byť 20% (viac je možné, menej nie).
- Panvicu zatvorte viečkom a jej obsah duste najmenej 10 minút. V prípade, že omáčka príliš zhustne, je možné do nej naliať malé množstvo vody, ktorá musí byť nevyhnutne horúca.
- Týmto je príprava tohto chutného jedla dokončená. Ako prílohu môžete podávať zemiakovú kašu, cestoviny, pohánkovú kašu a pod.
