Reďkovka je prvá letná zelenina. Väčšina detí i dospelých sa teší. Reďkovka sa pridáva do šalátov a okroshky, konzumuje sa oddelene od ostatných jedál a dokonca sa pečie.
Mnoho ľudí miluje mladé reďkovky pre ich jemnú, šťavnatú textúru a korenistú chuť. Nie každý však vie, aká zdravá je táto zelenina.
Reďkovky sú obzvlášť potrebné pre tých, ktorí sú náchylní na časté prechladnutie, akútne respiračné vírusové infekcie a chrípku. Reďkovky obsahujú pomerne veľa kyseliny askorbovej, ako aj prírodné antibiotikum. Antiseptický účinok reďkovky na telo je spôsobený prítomnosťou horčicového oleja v ňom. Reďkovky sú navyše bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály.
Reďkovka je užitočná pri chudnutí, 100 g produktu obsahuje iba 13 kcal, navyše zabraňuje ukladaniu tukov, stimuluje proces trávenia a zlepšuje metabolizmus.
Lekári odporúčajú ľuďom s cievnymi chorobami, aby používali reďkovky na prevenciu trombózy, infarktu a mŕtvice. Konzumácia jedál z reďkovky zabráni hromadeniu škodlivého cholesterolu v cievach.
Ľudia s cukrovkou by mali do svojej stravy zahrnúť aj reďkovky, pretože regulujú hladinu cukru v krvi.
Pri konzumácii reďkovky sú vrcholy zvyčajne vyhodené ako nepotrebné, ale, ako sa ukazuje, márne. Zelená časť obsahuje nie menej vitamínov a užitočných prvkov ako samotná koreňová plodina. Vrcholy sú nasekané a pridané do šalátov, prvé chody, okrem gulášov.
Časté používanie koreňovej zeleniny je však kontraindikované u ľudí s ochorením žalúdka a čriev.
