Zelné kotúče sú dlho zavedené chutné a uspokojujúce jedlo. Tento recept je jednoduchý tak z hľadiska súboru produktov, ako aj z hľadiska prevedenia.
Zloženie:
- mäsové filé alebo mleté mäso akejkoľvek chuti 500 g;
- biela kapusta 500 g;
- cibuľa 1 veľká cibuľa alebo 2 malé;
- 1 plátok bieleho chleba alebo roliek;
- mlieko 100 g;
- vajce 1 kus;
- rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie;
- paradajková šťava 500 ml;
- kyslá smotana;
- múka 2-3 lyžice;
- strúhanka;
- soľ;
- korenie;
- petržlen.
Prejdite pripravené filé cez mlynček na mäso, pripravte mleté mäso. Z kapusty odstráňte stopku. Potom nakrájajte kapustu a cibuľu na mixéri alebo na mlynčeku na mäso. Spojte tieto ingrediencie. Pridajte k nim 1 kúsok namočený v mlieku a potom vytlačte biele pečivo, aby boli plnené kapustové rožky bujné. Do nasekanej hmoty pridajte 1 vajce. Všetko poriadne premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Potom do zmesi pridajte trochu múky. Pridáva sa múka, aby sa plnená kapusta zlepila a nerozpadla. Výsledkom by mala byť hustá hmota.
Zmes vytvarujte do malých guľôčok alebo kapustových závitkov. Rohlíky s kapustou stočíme do strúhanky. Potom na panvici opečieme zo všetkých strán dozlatista. Ďalej preložíme kapustové rolky do žiaruvzdornej formy, najlepšie do keramickej, zalejeme paradajkovou šťavou. Ak nie je paradajková šťava, môžete zriedenú paradajkovú pastu zriediť. Ďalej priveďte plnú kapustu do plnej pripravenosti v rúre. Aby ste to dosiahli, musíte rúru vyhriať na 180 stupňov. Doba pečenia je asi 1 hodina. Zelné závitky by sa mali podávať teplé. Môžete podávať kapustové rolky „minút“s kyslou smotanou alebo majonézou. Môžete posypať strúhaným tvrdým syrom, ozdobiť nadrobno nasekanými bylinkami.
