Vynikajúci recept pre prípad, že sa chystáte na dlhší výlet: koláč sa ľahko konzumuje, nemusí sa znovu ohrievať a navyše zostáva chutný aj 2 - 3 dni po uvarení!
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 400 g múky;
- - 200 g studeného masla;
- - štipka soli;
- - 100 ml studenej vody.
- Na plnenie:
- - baklažán;
- - cuketa;
- - Cibuľa;
- - paradajky;
- - cesnak;
- - soľ a korenie podľa vkusu;
- - olivový olej.
- Množstvo zeleniny bude závisieť od jej veľkosti a vašej túžby.
Inštrukcie
Krok 1
Noc predtým vypracujeme cesto na koláče. Múku preosejeme do veľkej nádoby s prídavkom soli. Vychladnuté maslo nasekajte na malú kocku a rozomlejte s múčnou zmesou tak, aby ste získali posýpku pripomínajúcu piesok. Postupne začneme pridávať ľadovú vodu - pozor, možno budete potrebovať menej ako určené množstvo - a cesto privedieme do takej konzistencie, aby sa dalo z neho valiť guľka.
Krok 2
Guľu vyrovnajte na hustý koláč, zabaľte ju fóliou na uskladnenie potravín a odložte na noc alebo aspoň na 8 hodín do chladničky.
Krok 3
Večer urobíme aj plnku. Na panvici rozohrejeme malé množstvo olivového oleja a podusíme v ňom cibuľu nakrájanú na tenké krúžky do mäkka. Všetka ostatná zelenina (s výnimkou paradajky - pridáme ju do koláča tesne pred dovarením) nakrájame na kolieska hrubé asi 0,4 cm.
Krok 4
Varte vodu v hrnci. Na špičku noža môžete pridať sódu bikarbónu, aby mala zelenina sýtu farbu. Zeleninu dáme na 15 sekúnd do vody a potom ju chytíme štrbinovou lyžičkou.
Krok 5
Na druhý deň rúru vyhrejeme s plechom na 180 stupňov.
Krok 6
Cesto vyberieme z chladničky za 20 minút, aby sa mierne zahrialo, a potom ho rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou 0,3 cm. Vystrihnite kruhy (voliteľné) pomocou formy a preneste na pergamenový papier, ktorý zase dáme na dosku.
Krok 7
Natrieme plnku na cesto, nezabúdame na paradajky. Vrch ľahko potrieme olivovým olejom, soľou, korením, pridáme trochu nasekaného cesnaku.
Krok 8
Pergamen stiahnite z dosky na horúci plech a pošlite ho piecť asi na 35 minút. Ak zelenina začne hnednúť oveľa skôr, stačí ju zakryť alobalom!
