Poľské rezne vyrobené zo srnčieho mäsa, s pridaním dužiny chleba a červeného vína do mletého mäsa, sú lahodné a šťavnaté. Kotlety sa vyprážajú na grile. Poliaci podávajú toto neobvyklé jedlo so zemiakovými knedľami a kyslou uhorkou.
Je to nevyhnutné
- - 900 g srnčieho mäsa;
- - 350 g chleba;
- - 170 ml mlieka;
- - 90 g šunky;
- - 1 cibuľová cibuľa;
- - 6 bobúľ borievky;
- - 100 ml suchého červeného vína;
- - 60 g múky.
Inštrukcie
Krok 1
Vykostené srnčie mäso umyjeme studenou vodou. Nakrájajte na pohodlné plátky a mleté mäso.
Krok 2
Biely chlieb bez kôrky namočte na päť minút do mlieka. Ľahko stlačte. Potom ho nakrájajte na kúsky s nakrájanou šunkou a cibuľou.
Krok 3
Všetky suroviny zmiešame na mletie mletého mäsa. Pridajte soľ podľa osobnej chuti (je možná aj červená paprika) a roztlačené plody borievky. Nakoniec pridáme víno a mleté mäso poriadne premiešame.
Krok 4
Robíme srnčie rezne. Vyvaľkáme ich v múke a opečieme na rozpálenom grilovanom rošte. Každá hlaveň s rezňami sa vypráža najviac päť minút.
Krok 5
Položte srnčie kotlety na taniere, zalejte ich omáčkou z čerstvých brusníc a ozdobte vetvičkami bylín.
