Tvarohový koláč, alias tvarohový koláč, sa u nás stal obľúbeným relatívne nedávno. Hlavnou vecou tohto jemného dezertu je úspešná kombinácia základu cesta a syra. Vyskúšajte zjednodušenú variáciu klasického tvarohového koláča doplnenú o zrelé a chutné jahody.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 250 g múky;
- - 75 g cukru;
- - 120 g masla;
- - štipka soli.
- Na plnenie:
- - 500 g jahôd;
- - 3 vajcia;
- - 100 g masla;
- - 750 g nízkotučného tvarohu;
- - 200 g cukru;
- - 200 g kyslej smotany;
- - 75 g krupice;
- - 3 vajcia;
- - 4 lyžice. l. koňak;
- - vrece vanilínu;
- - vrecko s práškom do pečiva;
- - štipka soli.
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujte cesto. Za týmto účelom zmiešajte múku a cukor. Do tejto zmesi pridáme maslo. Predtým sa musí udržiavať pri izbovej teplote asi pol hodiny, aby zmäkla a následne sa ľahko zmiešala so zvyškom ingrediencií.
Krok 2
Pridajte k hmote pár lyžíc teplej vody, štipku soli a všetko premiešajte. Cesto stočte do guľky a vložte ho na pol hodinu do chladničky s mrazničkou.
Krok 3
Pripravte tvarohový krém. Za týmto účelom oddeľte žĺtky od bielkov. Vyšľaháme cukor a maslo. Do výslednej masy pridáme vanilín, žĺtky a brandy. Všetko premiešajte. Namiesto brandy môžete použiť rum.
Krok 4
Samostatne zmiešajte krupicu a prášok do pečiva. Pridajte ich do predtým získanej zmesi a všetko premiešajte. Vložte tam tvaroh rozotretý s kyslou smotanou. Všetko rozmixujte dohladka.
Krok 5
Z bielkov vyšľaháme dobrú penu, pridáme k nim štipku soli. Pridajte bielkovinovú zmes do tvarohového krému.
Krok 6
Zapekaciu misu vymastíme maslom. Cesto vyberte z mrazničky a valčekom ho rozvaľkajte. Nalejte cesto do formy, urobte boky.
Krok 7
Jahody umyjeme a nakrájame na kolieska. Bobule jemne rozotrite na cesto a na vrch naneste vrstvu tvarohového krému.
Krok 8
Tvarohový koláč s jahodami vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Po 35-40 minútach zakryte dezert alobalom a nechajte v tejto forme ďalších 10 minút. V takom prípade musí byť rúra vypnutá. Počas tejto doby dosiahne tvarohový koláč dokonalosť.
Krok 9
Jahodový tvarohový koláč posypeme polevovým cukrom, mierne ochladíme a môžeme podávať.
