Tieto vynikajúce pekinské kapustové kotúče s ryžou môžu konkurovať obvyklým plneným kapustovým kotúčom.
Je to nevyhnutné
- Slúži 4:
- - 250 g dlhozrnnej ryže;
- - 2 litre vody;
- - 12 listov čínskej kapusty;
- - 2 vetvičky bazalky;
- - 250 g uhoriek;
- - 10 vykostených olív;
- - 80 g syra feta;
- - 150 g prírodného jogurtu;
- - šťava z 1 citróna;
- - 3 lyžice. l. olivový olej;
- - 1 lyžička med;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Ryžu opláchnite a povarte ju v 1 litri osolenej vody do mäkka, asi 20 minút. Vložte ryžu do cedníka, nalejte do misy a ochlaďte.
Krok 2
V inom hrnci tiež uvarte 1 liter osolenej vody. Z kapusty vyrežte hrubé žily a 1 minútu ju blanšírujte. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte listy a ponorte ich do studenej vody. Kapustu scedíme v cedníku.
Krok 3
Bazalku umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Uhorku prekrojíme na polovicu, lyžičkou odstránime jadierka, dužinu pozdĺžne nakrájame na úzke pásiky.
Krok 4
Olivy a fetu nakrájame nadrobno. Ryžu zmiešame s jogurtom a bazalkou.
Krok 5
Na kapustné listy natrieme trochu ryže, zarovnáme ju a v strede urobíme vrúbky. Natrieme ich uhorkou, olivami a fetou. Každý plát stočíme do rolády.
Krok 6
Zmiešajte citrónovú šťavu s medom, olivovým olejom a soľou.
Krok 7
Kapustové rolky nakrájame na plátky. Podávame s medom a citrónovou omáčkou.
