Aký sviatočný stôl je kompletný bez torty? Dobrá hosteska má svoj vlastný podpisový recept, ktorým sa snaží prekvapiť hostí a rodinu. A ak ešte neexistuje taký recept, mali by ste venovať pozornosť koláču Caprice. Je veľmi jednoduchý na prípravu, produkty pre neho sú bežné a cenovo dostupné, ale jeho chuť je vynikajúca a hodná špeciálneho jedla.
Príprava koláčov na koláč Caprice
Zloženie:
- kryštálový cukor - 1 pohár;
- med - 2 lyžice;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- múka - 3,5 šálky;
- maslo - 50 gramov;
- pitná sóda - 1 čajová lyžička;
- kakaový prášok - 1 polievková lyžica;
- vanilkový cukor - 1 vrecúško.
Vajcia dôkladne umyte a rozbite ich v sklenenom hrnci. V malej miske roztopíme med do priehľadnosti, pridáme zmäknuté maslo. Vajcia rozšľaháme s vanilkovým cukrom mixérom alebo mixérom, nalejeme tam zmes vajec s maslom a premiešame.
Vložte panvicu do vodného kúpeľa, obsah za stáleho miešania zahrievajte na miernom ohni, kým sa zložky úplne nerozpustia. Hotovú zmes ochlaďte, pridajte kakaový prášok a predtým preosiate na jemné sito múku. Dobre premiešajte, aby neboli hrudky a vypracujte cesto.
Konzistencia cesta by mala pripomínať kyslú smotanu, inak budú koláče tvrdé.
Hotové cesto rozdelíme na šesť rovnakých kúskov a každý z nich valčekom rozvaľkáme na tenké vrstvy. Ostrým nožom orezajte okraje, aby ste valcované platne vytvarovali do kruhu. Okrúhlu formu na pečenie vymastíme rastlinným olejom a pečieme v rúre postupne všetky koláče 8-10 minút, kým nebudú úplne uvarené. Zvyšok cesta z orezania koláčov upečieme na samostatnom plechu - poslúžia na posypanie.
Krém na koláč "Caprice"
Zloženie:
- maslo - 150 gramov;
- kuracie vajce - 3 kusy;
- plnotučné mlieko - 2 poháre;
- kryštálový cukor -1 sklo;
- vlašské orechy - 100 gramov;
- vanilkový cukor - 1 vrecúško;
- kakaový prášok - 1 polievková lyžica.
Najskôr opatrne oddeľte žĺtky od bielkov.
Aby ste oddelili bielu farbu od žĺtka, urobte prepichnutie v škrupine hrubou ihlou, bielok vypustite a žĺtok v škrupine zostane.
Pripravené žĺtky spojíme s vanilkou, cukrom a pomaly pridáme preosiatu múku. Pridajte kakaový prášok a poriadne premiešajte. Do malého hrnca dajte mlieko na mierny oheň a priveďte ho k varu. Žĺtkovú zmes nalejte do vriaceho mlieka a za stáleho miešania povarte na miernom ohni do zhustnutia. Vypnite oheň, zmes trochu ochlaďte a pridaním masla tam šľahajte mixérom do homogénnej konzistencie.
Vychladnuté koláče koláča Caprice dôkladne natrieme pripraveným krémom a položíme na seba. Vrchnú kôru a boky torty vymastíme, koláč posypeme posekanými orechmi a strúhankou navrchu, vzor urobíme šľahačkou (nastriekame). Hotový koláč dajte na 6 - 8 hodín do chladničky, aby boli koláče namočené a získali jemnú chuť.
