Souvlaki je grécke jedlo. Souvlaki sa pripravujú doma na panvici a podávajú sa s omáčkou dzatziki.
Je to nevyhnutné
- - kuracie filé - 1 kg.
- - rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- - cesnak - 7-8 strúčikov.
- - soľ - podľa chuti
- - citrónová šťava - 2 lyžice. l.
- - oregano
- - tymián
- - bambusové špízy
- Pre omáčku:
- - nesladený jogurt - 200 ml
- - cesnak - 1-2 strúčiky
- - malá uhorka - 1 kus
- - jablčný ocot - 1 lyžička.
- - zeleninový olej
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie rezne nakrájajte na kocky na kúsky veľké 2 - 3 cm. Kurča vložte do misky a pripravte marinádu - zmiešajte rastlinný olej (podľa chuti olivový alebo iný), nasekaný cesnak, citrónovú šťavu, oregano, tymián a zalejte zmes nad kuracím mäsom. Kura nechajte marinovať v maslovej a bylinkovej zmesi dve až tri hodiny v chladničke.
Krok 2
Keď je kurča namočené v marináde, vyberte ho z chladničky. Vezmite panvicu s ťažkým dnom a rozohrejte na nej olej. Vezmite bambusové špízy, skontrolujte, či sa hodia do panvice, a na nich navlečte kuracie mäso. Vložte kuracie špízy do panvice a za občasného otáčania ich opekajte do mäkka.
Krok 3
Pripravte grécku omáčku tzatziki. Za týmto účelom vezmite nesladený jogurt, vložte ho do misky, nastrúhajte uhorku na jemnom strúhadle, vytlačte cesnak, vložte to všetko do jogurtu, pridajte trochu octu a olivového oleja. Všetko dobre premiešajte a dajte do chladničky. Do dzatziki môžete pridať aj nejaký kôpor.
Krok 4
Keď sú souvlaki uvarené, vyberte ich z panvice, ale mäso nevyberajte zo špízov. Vložte souvlaki na širokú misu alebo pita (alebo lavash), naservírujte omáčku dzatziki do jednej veľkej misy alebo rozdeľte po častiach. Pri podávaní by souvlaki mali byť teplé a omáčka tzatziki chladná. Ozdobte olivami a strapcami zelene.
