Souvlaki je mäsové jedlo pôvodom z Grécka. Je to veľmi podobné obvyklému kebabu. Rozdiel je v krájaní mäsa a použitej marináde.
Je to nevyhnutné
- - chudé bravčové mäso - 0,5 kg;
- - citrón - 1 ks.;
- - čierna, červená paprika, bazalka, oregano - každý po ½ lyžičky;
- - olivový olej - 2 lyžice;
- - soľ - ½ lyžičky;
- - slnečnicový olej na vyprážanie - 2 lyžice.
- na omáčku:
- - grécky jogurt - 200 ml;
- - nakladané alebo nakladané uhorky - 3 ks.;
- - petržlen - parta;
- - soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Souvlaki sa vyrába z chudého bravčového mäsa. Ak máte radšej šťavnatý výrobok, použite bravčovú krkovičku alebo inú mastnú časť.
Krok 2
Spočiatku vybraný kus bravčového mäsa dobre opláchnite studenou vodou. Po vysušení ho nakrájajte na malé kúsky. Nemali by presahovať 3x3 cm Polotovar vložte do hlbokej misy.
Krok 3
Citrón umyte, vytlačte z neho šťavu. Na pol kilogramu mäsa stačí šťava z polovice citróna. Druhú časť ovocia nechajte na ozdobu. Kúsky bravčového mäsa zalejeme citrónovou šťavou. Marinujte aspoň 15 minút, počas ktorých bude mäso mäkšie a chutnejšie.
Krok 4
Pozbierajte všetky koreniny do jednej misy, pridajte olivový olej. Marinádu nepresolíme, na určitú porciu stačí 0,5 lyžičky. Korenie v marináde sa dá zmeniť, ale oregano by malo zostať nezmenené.
Krok 5
K mäsu prihoďte uvarené korenie a olivový olej. Zakryte celú kompozíciu, nechajte 1,5-2 hodiny pri izbovej teplote.
Krok 6
Venujte chvíľu príprave tzatziki (tzatziki) omáčky. Nakladané alebo nakladané uhorky, nakrájané na malé kocky. Petržlenovú vňať opláchneme, osušíme a nakrájame nadrobno. Zhromaždite všetko do jednej misy. Pridajte soľ, korenie a hustý prírodný jogurt. Všetko premiešajte a odložte na chladné miesto, nechajte vylúhovať.
Krok 7
Navlečte kúsky mäsa na drevené tyčinky. Smažte souvlaki na panvici predhriatej rastlinným olejom. Smažte zo všetkých strán, celkový čas varenia nie je dlhší ako 8 minút.
Krok 8
Podávame souvlaki horúce s chladenou omáčkou, zemiakmi a zeleninou.
