Quiche je otvorený koláč, ktorý môže slúžiť ako kompletné raňajky alebo večera. Náplne môžu byť akékoľvek: zelenina, ovocie, ryby, mäso alebo huby. Názov koláča je pevne zakorenený vo francúzskej kuchyni, Francúzi však prijali jeho recept od Lotrinských Nemcov. V podstate bol koláč vyrobený zo zvyškov jedla (kúsky mäsa, zeleniny) a cesta, ktoré zostali pri miesení chleba.
Je to nevyhnutné
- - 4 veci. vajcia;
- - 150 g múky;
- - 80 g masla;
- - 1 ks. Lukáš;
- - 4 veci. paradajka;
- - 2 ks zemiaky;
- - 200 ml krému;
- - 100 g petržlenu;
- - 2 listy bazalky;
- - čierne korenie, soľ;
- - zeleň (kôpor a petržlen);
- - 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja;
- - 400 g mletého mäsa (bravčové, hovädzie mäso);
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto. Spojte preosiatu múku, zmäknuté maslo, vajce. Vymiesime elastické cesto a dáme na 30 minút do chladničky. Zemiakové zemiaky uvaríme v osolenej vode, ochladíme a olúpeme. Paradajky nakrájame na kolieska.
Krok 2
Pripravte fašírky. Do mletého mäsa pridáme soľ, korenie, 1 lyžicu studenej vody, nakrájanú paradajku, nadrobno nakrájanú cibuľu a nasekanú petržlenovú vňať. Poriadne premiešajte a nechajte 5 minút sedieť.
Krok 3
Pripravte náplň. Smotanu zmiešame s 3 vajcami, soľou, korením, pridáme suchú petržlenovú vňať, kôpor, lístky bazalky posekáme, dobre vyšľaháme. Mleté mäso sformujte do guľôčok, osmažte ich na rastlinnom oleji a dajte na papierovú utierku.
Krok 4
Cesto rozvaľkáme, vložíme do pekáča vopred naolejovaného rastlinným olejom. Na cesto natrieme uvarené zemiaky nastrúhané na hrubom strúhadle, osolíme, mäsové guľky dáme do šachovnice, striedavo s kolieskami paradajok.
Krok 5
Omáčkou polejeme fašírky a paradajky tak, aby boli v jednej rovine s fašírkami. Pečieme pri teplote 180 - 190 ° C 40 - 45 minút. Quiche ozdobte bylinkami.
