Sme zvyknutí na to, že chlieb je pšenica, raž, otruby. A niekedy je to kukurica. Pravda, nenájdete ho všade vo výpredaji, okrem veľkých hypermarketov. Tento chutný a zdravý chlieb si ale môžete upiecť sami.
Je to nevyhnutné
-
- 210 ml (1 šálka) vody
- 6 polievkových lyžičiek. l. mlieko
- 1 1/2 lyžice. l. kukuričný olej
- 350 gramov (3 šálky) múky z bieleho chleba
- 150 gramov (1 1/4 šálky) kukuričnej múky (
- 1 lyžička soľ
- 2 lyžičky Sahara
- 1 lyžička suché droždie
- voda
- na vymastenie chleba
- polenta
- na posypanie na vrch.
Inštrukcie
Krok 1
Ak máte pekárničku, je to celkom jednoduché a rýchle! Najskôr do formy nalejte vodu, rastlinný olej a mlieko. Potom pridajte múku - pšenicu a kukuricu - tak, aby vrstva úplne pokryla vodu. Vložte soľ a cukor do rôznych rohov pekárne. Do múky urobte malý zárez, ale nemusíte robiť dieru. Pridajte droždie. Teraz nastavte režim pečenia. Vyberte "rýchle" so strednou kôrkou. Keď je cesto vymiesené, povrch cesta pred pečením potrieme vodou.
Hotový chlieb musíte vybrať z pekárne a dať na mriežku vychladnúť. Hotový chlieb posypeme polentou.
Krok 2
Ak pečiete v známej rúre, bude to trvať o niečo dlhšie. Kukuričnú múku najskôr namočte do zmesi teplej vody a mlieka a nechajte hodinu odstáť. Po tom rozriedime droždie, pridáme cukor, soľ, olej a necháme ich 10 minút.
Potom do už napučanej kukuričnej múky pridáme preosiatu pšeničnú múku. Je lepšie zvoliť jemnú múku. Sem pridajte kvasnicovú zmes a začnite miesiť. Cesto musí byť dôkladne miesené a pomerne dlho - minimálne 20 minút. Mal by sa ukázať ako elastický, ale mierne lepivý na vaše ruky. Cesto vložíme do vymastenej formy a necháme hodinu kysnúť. Spočiatku by mal byť formulár vyplnený asi o tretinu.
Krok 3
Keď má cesto dvojnásobný objem, môžete ho poslať do rúry. Pečieme pri teplote 220 stupňov 30 minút. Pripravenosť môžete určiť aj podľa prítomnosti zlatej kôry. Chlieb však musíte krájať už ochladený. Kukuričný chlieb je veľmi dobrý do polievok, omáčok, zeleninových jedál.
Krok 4
Chlieb a iné výrobky z kukuričnej múky sú nielen chutné a neobvyklé, ale aj neuveriteľne zdravé. Ak máte ťažkosti so srdcom, krvným obehom, močovými cestami alebo tlakom, je tento chlieb určený práve pre vás. A kukuričná múka tiež posilňuje zuby, kosti a spomaľuje starnutie.
