Pelmeni je chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré je možné pripraviť s rôznymi náplňami: mäsom, rybami, zemiakmi, hubami, fazuľami a kapustou. Podľa chuti sa halušky s kapustou ukážu ako neobvyklé, s chuťou ich jedia všetci členovia rodiny. Takéto halušky si môžete pripraviť na budúce použitie, potom ich vyberte z chladničky a povarte ich za 10-15 minút.
Halušky s kapustou
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:
- 500 g čerstvej kapusty;
- cibuľa - 1-2 ks.;
- vajíčko - 4 ks.;
- 250 g múky;
- 100 ml mlieka (alebo vody);
- 2 lyžice. l. zeleninový olej;
- soľ (podľa chuti);
- panvica;
- skimmer.
Vložte 2 vajcia do tvrdého varu. Medzitým v hlbokej miske zmiešame múku, 2 vajcia, mlieko a soľ podľa chuti. Mlieko prilievame postupne tenkým prúdom. Cesto miešajte, kým nie je pevné. Potom nechajte cesto na halušky chvíľu odležať.
Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno a osmažte na rastlinnom oleji do zlatista, potom pridajte kapustu k cibuli. Po ľahkom opečení cibule a kapusty ich nechajte vychladnúť. Vajcia na tvrdo nakrájajte najemno, pridajte do nich cibuľu a kapustu, nezabudnite na soľ a korenie podľa vlastnej chuti.
Vezmite cesto, nakrájajte na malé kúsky, obalte v múke a valčekom vyvaľkajte na plochý koláč. Potom pomocou pohára alebo hrnčeka vykrajujte rovnomerné kruhy cesta, na ktoré potom musíte rovnomerne rozotrieť plnku. Okraje knedlí musia byť zovreté napríklad pigtailom. Hotové halušky poukladáme na pomúčenú dosku na krájanie.
V budúcnosti budete môcť robiť 2 spôsobmi: knedle si dáte zamraziť na ďalšie použitie alebo ihneď uvaríte. Knedle s kapustou musíte variť v slanej vode na miernom ohni. Po tom, čo sa halušky dostanú na povrch, by mala byť doba varenia asi 5 minút. Knedle vyberte z horúcej vody pomocou štrbinovej lyžice. Podávame s kyslou smotanou, kečupom, omáčkou, nasekanými bylinkami alebo vo vývare, v ktorom sa varili halušky.
Halušky s mäsom a kapustou
Ďalším spôsobom, ako kombinovať knedle a kapustu, je pripraviť si mäsové a kapustové knedle. Takéto jedlo bude oveľa zdravšie pre trávenie a žalúdok ako bežné mäsové knedle. Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 250 mäsa (hovädzie, jahňacie, bravčové);
- 250 g kapusty;
- 300 g múky;
- cibuľa - 1 ks.;
- vajce - 1 kus;
- soľ, korenie (podľa vkusu);
- voda;
- panvica;
- mlynček na mäso;
- skimmer.
Najskôr si pripravte cesto na halušky. Múku preosejeme na reznú dosku, potom do malého otvoru v strede múky nalejeme trochu vody zmiešanej s vajíčkom a soľou. Cesto miešajte, kým nebude pevné a elastické. Keď vám cesto prestane držať na rukách, vložte ho do igelitového vrecka a odložte na chvíľu do chladničky. Cesto na knedle sa dá perfektne uvariť aj v kuchynskom robote s funkciou miesenia cesta alebo pekárni chleba.
Na prípravu mletého mäsa umyte a nadrobno nakrájajte kapustu, potom ju poduste v zmesi rastlinného oleja a vody. Kapustu musíte tiež osoliť a okoreniť. Kapustu môžete dusiť do polovice varenia, pretože neskôr v procese varenia kapusta dosiahne požadovaný stav.
Mäso nakrájame na malé kúsky, potom pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s kapustou a nadrobno nakrájanou cibuľou. Do mletého mäsa pridáme soľ, korenie. Do mletého mäsa pridajte malé množstvo vody. pomôže vytvoriť vývar vo vnútri knedlí. Dôkladne premiešajte.
Ďalej musíte vyrezávať knedle ľubovoľného tvaru (okrúhle, oválne alebo štvorcové) a akejkoľvek veľkosti. Je potrebné opatrne zovrieť okraje knedlíkov, aby sa vám počas varenia nerozpadli. Vyberte si požadovaný čas varenia v závislosti od veľkosti knedlí. Typická doba varenia je 10 - 13 minút. Hotové mäsové a kapustové knedle podávame s kyslou smotanou a bylinkami.
