Chlieb je zdrojom cenných bielkovín. Najužitočnejší produkt je vyrobený z celozrnnej múky, pretože obsahuje stopové prvky, vitamíny a vlákninu. Tento diétny produkt sa odporúča pre ľudí, ktorí kontrolujú svoju váhu.
Zloženie
Hrubý chlieb si môžete pripraviť sami. Bude to vyžadovať nasledujúce komponenty:
- 380 ml vody;
- 10 g soli;
- 15 g droždia;
- 10 ml rastlinného oleja;
- 10 g cukru;
- 150 g celozrnnej múky;
- 150 g pšeničnej múky.
Príprava
Najskôr je potrebné zmiešať 2 druhy múky - hrubú a prémiovú pšenicu. Je lepšie kombinovať ich do jedného pohára a potom ich preosiať do iného jedla. Vďaka tejto akcii bude možné zbaviť sa hrudiek a zvyškov a múka bude tiež nasýtená kyslíkom, čo dodá chlebu pórovitejšiu štruktúru. Potom sa do misky s múkou pridá suché droždie, soľ, cukor a rastlinný olej. Všetky ingrediencie musia byť dobre zmiešané s polievkovou lyžicou, aby bola získaná jednotná konzistencia.
Potom sa do hmoty naleje teplá voda. Potom zmes vareškou dobre premiesime, kým nebude strmá. V ďalšom miesení by sa malo pokračovať rukami. Cesto bude potrebné miesiť, až kým nebude hladké a nebude sa už držať na rukách. Vo výsledku by sa malo ukázať, že je dosť elastické a elastické. Potom sa cesto prenesie do misy, vopred sa maže rastlinným olejom a zakryje sa uterákom. Na teplom mieste by mal stáť asi 2 hodiny.
Pekárenské výrobky
Po 2 hodinách by sa cesto malo približne zdvojnásobiť. Aby ste odstránili prebytočný oxid uhličitý, je potrebné ho pokrčiť rukami. Potom by sa cesto malo preniesť na stôl a vyformovať z neho bochník. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom a vložte doň budúci chlieb. Potom je pokrytý uterákom a odoslaný na teplé miesto na 40 minút. Počas tejto doby cesto opäť zapadne.
Rúru je možné teraz predhriať na 200 ° C. Na dno rúry dáme plech s vriacou vodou. Potom sa na vrch položí plech s chlebom. Pečie sa to 20 minút. Potom otvorte dvierka rúry a vrchnú časť chleba niekoľkokrát potrite slanou vodou štetkou na pečenie. Výsledkom je zlatohnedá kôrka.
Potom musíte získať plech na pečenie s vodou z rúry a znížiť teplotu v ňom na 180 ° C. Chlieb by sa mal piecť ďalších 20 minút. Pripravenosť výrobku by sa mala skontrolovať pomocou dreveného špáradla. Ak sa ukáže, že je suchý, potom môže byť chlieb bezpečne vytiahnutý. Dajte ho na mriežku a nechajte vychladnúť. Potom by sa mal položiť na dosku na krájanie a nakrájať na porcie. Môžete začať ochutnávať ražný chlieb.
