Chlieb je zdrojom cenných rastlinných bielkovín. Pšeničný chlieb obsahuje dvakrát toľko bielkovín ako ražný chlieb. Najužitočnejší je ale chlieb bohatý na vlákninu vyrobený z celozrnnej múky.
Rozdiely v hrubom chlebe
Hrubý chlieb je pekárenský výrobok vyrobený z hrubej alebo hrubej múky. Tento chlieb je veľmi zdravý a je neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy. Prečisťuje organizmus a spolu s ním môžete zhodiť pár kíl navyše.
Niektorí pekári môžu predávať chlieb z jemnej múky ako najcennejší hrubý chlieb posypaním povrchu slnečnicou, sezamovými semiačkami alebo vločkami. Aby ste pri kúpe neurobili chybu, musíte poznať niektoré funkcie.
Ak je povrch chleba rovný, hladký a rovnakej farby, je pravdepodobné, že bol upečený s jemnou múkou. Povrch pokrytý malými tuberkulózami v chlebe z heterogénnej hrubej múky.
Nutričná hodnota celozrnného chleba
Účinky nepriaznivých podmienok prostredia sa dajú mierne zmierniť konzumáciou potravín, ktoré pomáhajú odstraňovať z tela karcinogény a toxíny. Tieto vlastnosti sú vlastné vláknine obsiahnutej v celozrnnej múke, otrubách a celozrnných výrobkoch.
Každý deň by dospelý človek mal jesť 330 gramov chleba alebo múčnych výrobkov, deti - 120 - 300 gramov a mladí ľudia v období sexuálnej reštrukturalizácie tela - asi 400 gramov.
Hrubý chlieb je zdrojom stopových prvkov, vitamínov a vlákniny. Normálny chlieb neobsahuje všetky tieto látky, pretože v procese spracovania obilia na prémiovú múku sa užitočné mikroelementy ničia.
„Zdravý“chlieb má tiež vysoký obsah vitamínu B1, ktorý sa nazýva tiamín, B6 - pyridoxín, ktorý zvyšuje imunitu a stimuluje nervový systém, vitamín B8 - inozitol, ktorý zabraňuje vzniku sklerózy.
Vláknina zlepšuje trávenie, znižuje riziko aterosklerózy, znižuje krvný tlak, odstraňuje cholesterol z krvi a robí potraviny menej výživnými. Schopnosť vlákniny napučiavať, udržuje pocit sýtosti po dlhšiu dobu po jedle.
Čím hrubšie je mletie obilia, tým tmavšia je múka, respektíve produkt tmavšej farby obsahuje veľké množstvo vlákniny, je užitočný a výživný.
Celozrnný chlieb je obľúbeným jedlom ľudí, ktorí kontrolujú svoju váhu. Tento druh chleba patrí k elitným odrodám kvôli vysokej nutričnej hodnote. Mnoho výrobcov vyrába chlieb z celozrnnej múky s rôznymi prísadami, takže ľudia s akýmikoľvek chuťovými preferenciami si môžu kúpiť zdravý a výživný produkt.
