Mimoriadne aromatická bulgurová polievka sa vďaka zeleru a kari stane slaným pokrmom.
Je to nevyhnutné
- - 1-2 zemiaky
- - 1 cibuľa
- - 2 strúčiky cesnaku
- - 1 kúsok mrkvy
- - 2-3 lyžice bulguru
- - 2 stonky zeleru
- - 2 čerstvé paradajky
- - 1 lyžička kari
- - petržlenová vňať
- - bazalka
- - soľ
- - zeleninový olej
Inštrukcie
Krok 1
Strúčiky cesnaku rozdrvíme nožom a nadrobno nakrájame. Pór nakrájame na tenké krúžky.
Krok 2
V hrnci zohrejeme rastlinný olej, pridáme cesnak a pražíme 2 minúty.
Krok 3
Do zmesi pridáme cibuľu a za občasného miešania ju opražíme, kým sa objem cibule nezníži na polovicu.
Krok 4
Mrkvu nakrájajte na kocky a pokračujte vo varení, kým nie je mrkva úplne ľahká.
Krok 5
Do panvice hodíme nasekaný zeler a bulgur. Za občasného miešania povaríme 3 minúty.
Krok 6
Na paradajkách urobíme malé rezne v tvare kríža, ktoré potom zalejeme vriacou vodou a necháme niekoľko minút pôsobiť.
Krok 7
Paradajky scedíme, držíme v studenej vode a olúpeme.
Krok 8
Olúpané paradajky nakrájajte nadrobno a vložte do hrnca. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, premiešame, posypeme kari a dusíme 1 - 2 minúty.
Krok 9
Prilejte 2-2,5 litra prevarenej vody alebo zeleninového vývaru. Hmotu privedieme k varu, odstránime penu, zmiernime oheň a polievku uvaríme do mäkka. Pripravenosť sa dá určiť podľa zemiakov a bulguru.
Krok 10
Pridajte nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a bazalku pár minút, kým nie sú jemné.
