Snáď nikto neodmietne voňavú a výdatnú zeleninovú polievku s korením a bylinkami. Vôňa cesnaku, bieleho vína a pesta dodáva polievke pikantnosť. Platí to najmä v mimosezóne, keď má telo nedostatok vitamínov.
Je to nevyhnutné
- - 100 g olivového oleja;
- - slanina;
- - 2 mrkvy;
- - 3 stonky zeleru;
- - 300 g tekvice;
- - 1 hlava cesnaku;
- - 1 veľká cibuľa;
- - 1 balíček špenátu;
- - zväzok vrcholov repy;
- - 2 vetvičky tymiánu bez listov;
- - 2 bobkové listy;
- - 6-8 šálok kuracieho vývaru;
- - plechovka konzervovaných paradajok (700 g);
- - 400 g bielej fazule;
- - 2 lyžice pesta;
- - 1 šálka cestovín;
- - 1/2 šálky bieleho vína;
- - 1-3 lyžičky soľ;
- - Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Mrkvu a tekvicu nakrájame na kocky. Zelerové stonky nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Cviklové listy nahrubo nasekáme.
Krok 2
Vložte slaninu do veľkého hrnca a pridajte dve polievkové lyžice olivového oleja. Na strednom ohni opečte slaninu do chrumkava.
Do predvareného vývaru dáme mrkvu, cibuľu, zeler, tekvicu a fazuľu a varíme ich, kým zelenina nezačne mäknúť, asi 10 minút. Pridáme kurací vývar, paradajky z konzervy, tymian, bobkový list. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.
Potrebujeme cesnak na dochutenie, preto ho dáme do polievky celý, bez šupky.
Krok 3
Polievku priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte s otvoreným vekom 30 minút alebo kým zelenina nezmäkne. Pridajte repy a špenát do polievky 5-10 minút, kým nebudú uvarené.
Krok 4
Keď sa polievka varí, musíte cestoviny uvariť v slanej vode do polovice varenia. Mierne viac ako polovica času uvedeného na obale. Cestoviny uvarte osobitne, aby neboli prepečené. Môžete použiť akýkoľvek druh cestovín, napríklad mušle, luky, špirály a iné.
Krok 5
Potom, čo zelenina trochu zmäkne, pridáme uvarené cestoviny. Tesne pred použitím musíte do polievky vložiť cestoviny. Pridáme tiež biele víno a pesto omáčku.
Možno tieto prísady nepridáte, ale dodajú polievke príjemnú chuť.
Krok 6
Polievku nasypeme do hrncov.
