Ideálny melón má silnú pruhovanú zelenú kôru a vnútri šarlátové šťavnaté mäso. Ukazuje sa však, že existujú veľmi neobvyklé odrody, napríklad žltý melón.
Žltý melón je úplne prírodný produkt. Tento melón sa získal šľachtením divo žltého melónu a obyčajného melónu. Divoký žltý melón chutí hnusne, ale pri krížení s bežným melónom sa ukáže ako veľmi príjemná pochúťka.
Žltý melón je veľmi populárny v Thajsku a Španielsku. Zvláštne vyznamenanie sa mu dostalo v Ázii, kde sa verí, že žltý melón priťahuje bohatstvo vďaka svojej žiarivej farbe.
Exotický melón chutí menej výrazne ako obyčajný melón. Nie je to tak dávno, čo sa toto ovocie začalo predávať na trhoch a v obchodoch v Rusku a na Ukrajine. Mnohí tvrdia, že toto ovocie chutí trochu ako citrón alebo mango.
Ukrajinská odroda žltého melónu sa nazýva kavbuz a má tekvicovú príchuť. Vodný melón sa konzumuje väčšinou surový; neodporúča sa z neho pripravovať džem, pretože kosti sú po uvarení veľmi tvrdé.
Nezvyčajný žltý melón má príjemnú dochuť a veľkú šťavnatosť. Nie je v ňom toľko semien ako v bežnom melóne. Vzhľadovo je podobný obvyklým vodným melónom s červenou dužinou, ale vo vnútri žltého vodného melónu je dužina žltá, odtiaľ pochádza aj názov. Ovocie je rovnako zdravé a skladá sa hlavne z vody a komplexu minerálov a stopových prvkov, podobne ako jeho bežný náprotivok.
